雞蛋黃和雞蛋清哪個好消化

原標題：雞蛋黃和雞蛋清哪個好消化

1、雞蛋黃和雞蛋清哪個好消化

蛋黃含有分解蛋白的物質,一般練肌肉的人群攝入多個蛋白,最多就吃一個蛋黃,以此提高蛋白量的攝入量,從而快速增肌。跟吃增肌粉原理是一樣的。蛋黃里脂肪含量就有34%,更別提膽固醇了,2個蛋黃一般人體肝脹就很難消化了。蛋白含有很高的蛋白質,特別適合健身人士,而蛋黃不易消化,且容易分解蛋白質,并且有一個很大的原因,就是蛋黃和脂肪一樣屬于強酸性食物,和海帶跟茶剛好相反,特別是酸性體質的人,最好別吃。大多數(shù)人還是會因為蛋黃噎人而光吃蛋白的,也有的因為蛋黃吃多了會膽固醇高放棄的,但是也有的人喜歡吃蛋黃,因為蛋黃比較香一些!

2、吃雞蛋不吃蛋黃好嗎

我們先看一下蛋清和蛋黃,各自含有哪類營養(yǎng)成分?雞蛋的蛋清僅含10%的蛋白質,90%是水分;蛋黃含16%的蛋白質,還含有無機鹽,有豐富的維生素,以及人體腦組織、神經組織所必需的其它重要物質。蛋黃中含有卵磷脂,可刺激大腦,使大腦興奮,維持大腦的覺醒狀態(tài),促進條件反射的鞏固,可以說吃蛋黃可以有很好的記憶力,這一點對于學生或者是需要學習的人,是非常重要的。蛋黃中含的蛋白質相對比較多,這些優(yōu)質蛋白,也是最佳記憶力的重要組成部分,蛋黃中的其他微量元素以及維生素,而且還可以補充骨骼中的鈣和磷,防止脫鈣和骨質疏松,有利于健康長壽。

3、雞蛋白和雞蛋黃哪個更營養(yǎng)

蛋白和蛋黃的營養(yǎng)價值完全不一樣,蛋白含有優(yōu)質蛋白質,除了蛋白質以外就是水、極少量的脂肪。蛋黃確實是營養(yǎng)價值的濃縮,含豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質,對心血管有很大益處,對于不能吃肉的嬰幼兒來說,吃蛋黃是補鐵很重要的途徑。蛋黃里面富含油酸,有助于預防心臟病;一個雞蛋黃里面含膽固醇方面有200毫克,而人體每天攝入的膽固醇應控制在300毫克以內,吃一個雞蛋蛋黃,其中的膽固醇依舊是我們每天所必需的營養(yǎng)成份。所以每天一個完整的雞蛋,對人的身體是利大于弊的。給寶寶吃蛋黃需注意什么

1、一般還是在半歲以后可以經常給他添加一些輔食,這是孩子的主食,規(guī)定要多喝牛奶的,這個時候可以給他們準備一些小蛋糕蔬菜或者是水果泥,這樣子孩子的飲食也會更加豐富一些。小朋友自己會比較感興趣。

2、不過讓孩子吃雞蛋的時候就要注意數(shù)量,很多家長為了讓孩子能夠多吃一些營養(yǎng)的雞蛋,可能一次性會讓孩子吃好幾顆。雞蛋是一個高熱量和高蛋白的食物,平均一天吃一到兩個雞蛋就足夠身體所需的能量了,吃的太多還是不容易消化,容易積食。

3、另外的話給孩子吃雞蛋黃的時候,家長一定要注意慢一些,也有很多時候吃起來還特別干,還沒吃完就容易噎著,這個時候的話,我們可以給他喝一些蔬菜湯或者是水,這樣吃起來會更加方便,不然孩子噎著就麻煩了。不能買的幾種劣質雞蛋

1、裂紋蛋:雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中,由于震動、擠壓等原因,會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。

粘殼蛋:這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼于蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮外呈深黑色,且有異味者,就不宜再食。

2、臭雞蛋:由于細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,并帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。

散黃蛋:因運輸?shù)燃ち艺袷?蛋黃膜破裂,造成機械性散黃;或者存放時間過長,被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內,而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀混濁。若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理后仍可食用,但如細菌在蛋體內繁殖,蛋白質已變性,有臭味就不能吃了。

3、死胎蛋:雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。

發(fā)霉蛋:有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內面發(fā)霉變質,致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉,這種蛋也不宜選購食用。此外,還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應采購食用。

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