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青海特色美食推薦：羊腸面

2012年09月09日 18:03閱讀次數(shù)：860

羊腸面是青海省省會(huì)西寧地區(qū)常見的一種風(fēng)味小吃，去到青海欣賞美景的你可謂不得不吃，那么羊腸面有什么特色呢，先聽小編為你說說。

羊腸面是青海常見的一種風(fēng)味小吃，去到青海欣賞美景的你可謂不得不吃，那么羊腸面有什么特色呢，先聽小編為你說說。

它以羊腸為主料，并伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊腸的湯內(nèi)投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。羊腸分為肉腸和面腸之分，肉腸之中是羊的內(nèi)臟等經(jīng)過調(diào)味制作而成的。同時(shí)，有些地方還有用煎鍋煎出來的大肚片，以及上好的羊腿肉，可謂是色香味美。

羊腸面食時(shí)，先喝一口熱羊腸湯，而后切豆面腸為寸段一小碗，再吃一碗梢子湯澆的面條。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細(xì)脆餡軟，面條悠長爽口，夏天吃涼冬日可吃熱，實(shí)屬實(shí)惠之小吃。

青海羊腸面