家?？蓸符u蛋的做法 輕松俘獲孩子芳心的雞蛋料理
2017年12月08日 17:25出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：463
可樂是許多小朋友比較愛喝的一種碳酸飲料，如果用可樂在入菜想必很多小朋友絕對會感興趣，那么下面就一起來看一下這道家常版的可樂鹵蛋的做法。
- 主料
- 蛋12顆
- 可樂300g
- 輔料
- 水200g
- 醬油膏1匙
- 醬油3匙
- 八角3粒
- 制作步驟
1. 蛋入冷水中煮熟，撈出泡冷水稍降溫，就可剝?nèi)サ皻溆谩?
2. 可樂、蛋、水及所有調(diào)味料入鍋中煮開，煮滾后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮。
3. 煮至剩1/3的水份就先熄火，讓蛋浸泡在鹵汁中放涼。
4. 等涼了連鹵汁一起泡著放入冰箱冰至隔天再繼續(xù)鹵。(冰過再重覆加熱，鹵蛋經(jīng)過熱脹冷縮，蛋白的部份會更緊實(shí)，口感也更有嚼勁。)
5. 隔天從冰箱取出，繼續(xù)在爐上加熱煮滾，再轉(zhuǎn)小火煮至水份收至八分干后熄火。
6. 鹵好可以現(xiàn)吃，但再放入冰箱再冰一天，口感會更有嚼勁，如果鹵好吃味道夠咸了，放冰箱時，鹵蛋就不要再泡到鹵汁，不然會越泡越咸。
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