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烤箱炸豬排的做法 酥香不油膩的健康炸豬排

2017年12月11日 15:03出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：460
標(biāo)簽：寶寶食譜
小孩很喜歡吃炸豬排，但如果自己?jiǎn)为?dú)在家做炸豬排，一鍋油都會(huì)弄的臟臟的，還要再處理過，所以并不常用炸的方式來料理豬排，因此想吃炸豬排就用烤箱做，用烤箱也可以做出像油炸般的豬排，絕對(duì)值得一試。
主料
  • 里脊肉片300g
輔料
  • 醬油1匙
  • 糖1t
  • 烏醋1/2T
  • 胡椒粉少許
  • 面粉適量
  • 蛋1顆
  • 面包50g
  • 葡萄籽油20g
制作步驟
  • 1. 面包粉加入葡萄籽油，在鍋中炒至微黃香酥后，放涼備用。
  • 2. 炸豬排應(yīng)切約1-1.2公分厚片，再用肉槌將豬排拍打至約0.6公分厚，使豬排組織松散，且變大片，再進(jìn)行腌制，口感才會(huì)保持最佳。
  • 3. 用刀尖在肉排外圍的筋膜切劃數(shù)刀，肉排的筋膜才不會(huì)因加熱萎縮而使肉排變形，用兩個(gè)塑膠袋中間放肉片，再來拍打肉片，沾板較乾凈，比較好清洗。
  • 4. 拍松的肉片加入醬油、糖、烏醋和胡椒粉拌腌10分鐘。
  • 5. 將肉片沾上面粉。
  • 6. 裹上蛋液。
  • 7. 再沾上炒香的面包粉，稍壓讓面包粉黏緊。
  • 8. 沾好排入烤盤。
  • 9. 烤箱預(yù)熱，用400度F或200度C烤約10分鐘，肉片厚薄會(huì)影響烤的時(shí)間，請(qǐng)自行調(diào)整。
  • 10. 撒上胡椒鹽或是喜歡的醬，也可以自己煮醬。

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