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涼拌蒜辣小黃瓜 清爽開胃的涼拌菜

2018年09月18日 18:10出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：572
小黃瓜對于減肥的人群來說是非常好的消脂食材，如果覺得小黃瓜生吃起來比較乏味不妨嘗試著做一份涼拌小黃瓜，下面一起來學(xué)習(xí)一下這道涼拌蒜辣小黃瓜的做法。
主料
  • 小黃瓜4根
  • 蒜頭5-6顆
  • 辣椒適量
輔料
  • 鹽1小匙
  • 壽司醋2匙
  • 紅砂糖2-3匙
制作步驟
  • 1. 醋可以用壽司醋、糯米醋這種比較溫和的;白醋比較嗆，個人不推薦;
  • 2. 小黃瓜水洗過后，再用熱水川燙表面10秒，去除表面微生物等有害物質(zhì);
  • 3. 黃瓜去頭尾后，用大菜刀拍扁;蒜頭、辣椒切末備用。 小黃瓜一定要拍扁，讓它有點碎裂，這樣腌會更入味，口感也好;
  • 4. 如果擔心小黃瓜有點苦，可以先加一匙鹽，稍微抓腌一下讓苦水跑出來，再沖洗苦水后瀝干即可;
  • 5. 加入醋、鹽和紅砂糖調(diào)味;
  • 6. 剛拌好會像這樣脆硬，過一小時它就會有點塌陷縮水，那就是入味了。

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