臘八面的做法

臘八面的做法一

材料：胡蘿卜適量、豆角適量、黃豆適量、花生適量、大大的玉米粒適量、面粉適量、香菜適量、蔥適量、姜適量。

做法：

1、胡蘿卜成絲。

2、豆角切成小塊。

3、蔥姜切成沫。

4、黃豆泡在碗里。

5、大大的玉米粒準(zhǔn)備好。

6、準(zhǔn)備好花生。

7、和面，準(zhǔn)備搟面條。

8、切成面條哦，稍微寬一些的。

9、把大玉米，黃豆，花生放在鍋里加多多的不慢慢煮吧，至少一個(gè)小時(shí)噢。

10、鍋里的豆子類(lèi)都的差不多下入面條，開(kāi)鍋后倒入炒好的胡蘿卜，香蔥，繼續(xù)煮煮，加一點(diǎn)點(diǎn)醋，鹽，花椒粉，五香粉，雞精，香油調(diào)味。

臘八面的做法二

材料：面粉、豆腐、白蘿卜、紅蘿卜、大蔥、黃豆、小米、粉條、木耳、黃花菜、醬油、食鹽、醋、花椒。

做法：

1、先將面粉炒熟、和好面。

2、把新鮮的豬肉或羊肉切成肉丁，再把等蔬菜切成丁;把肉丁放進(jìn)熱油鍋炒到快熟時(shí)加入蔬菜丁，炒好后盛出備用。

3、將和好的面搟成薄片、再切成菱形長(zhǎng)條;鍋里水燒開(kāi)后，先把洗泡過(guò)的等下入，煮至快熟時(shí)，下入面，最后再把準(zhǔn)備好的肉調(diào)進(jìn)去，加入鹽、花椒等調(diào)料，這樣，一鍋香噴噴的臘八面就做好啦。

臘八面的做法三

材料：面粉250克、豬肉100克、雞蛋1個(gè)、豆腐干4塊、胡蘿卜1根、白蘿卜1截、干香菇5朵、黑木耳1/4塊、干黃花菜1小把、黃豆半杯、色拉油適量、食鹽1克、醬油少許、辣椒醬2大勺、水(溫)適量。

做法：

1、先做面條。面粉中加入鹽，攪勻后打入雞蛋。

2、一邊加水、一邊用筷子小心攪拌面粉。

3、攪拌至面粉呈大塊雪片狀。

4、用手揉成面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)粗糙一些沒(méi)有關(guān)系。

5、蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉面團(tuán)，如此反復(fù)2到3次。

6、揉過(guò)3次的面團(tuán)，已經(jīng)變得非常光滑。

7、最后餳好的面團(tuán)搟成0.5厘米厚的面片。

8、撒足量面粉，切成10厘米寬，疊在一起。

9、切成菱形塊。

10、用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長(zhǎng)、抻薄。

11、現(xiàn)在做臊子。所有干貨(干香菇5朵、壓縮干燥黑木耳1/4塊、干黃花菜1小把、黃豆1/2杯)提前用溫水泡發(fā)，全部臊子材料(豬肉100g、豆腐干4塊、胡蘿卜1根、白蘿卜1截)切成丁。

12、鍋燒熱，放少許油，加入一大勺辣椒醬，炒勻后放入肉丁。

13、待肉丁變色后，放入浸泡后的黃豆。

14、加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁。

15、加入豆腐干，再加入少許醬油，少許水。

16、全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用。

17、鍋中加水，放入一大勺辣椒醬，加入胡蘿卜丁和白蘿卜丁。

18、水開(kāi)后下入寬面，水再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮3分鐘，撈出面，拌上臊子即可。