1、食材:
蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、調(diào)味品等。
2、做法:
用溫水把蝦皮洗凈泡軟,然后切得極碎;小白菜洗凈略燙一下,然后也切得極碎;將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻,少加水;加少許調(diào)味品,上鍋蒸,或以微波加熱3-5分鐘即可。
排骨、山藥、蔥姜鹽適量。
排骨選中排,切小塊;開水焯后入鍋燉,放蔥、姜調(diào)味,水開后換文火燉。排骨七成熟時(shí)與山藥同燉,再放鹽即可。
豆腐、鯽魚、鹽。
豆腐焯水,去除豆腥味;鯽魚兩面煎黃,倒入開水。湯沸約5-6分鐘后放入豆腐,再燉5分鐘放鹽調(diào)味即可。
蝦皮、紫菜、豆腐、鹽。
將蝦皮、紫菜先沖洗、浸泡一下;用少許油爆香姜絲,放水,同時(shí)放蝦皮、紫菜、豆腐。水開后小火燉一會(huì)兒,勾少許芡,放鹽調(diào)味即可。
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