豌豆發(fā)芽還能吃嗎

還能吃

豌豆發(fā)芽和土豆不一樣，豌豆發(fā)芽之后還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又稱龍須豆苗，可以食用，并且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品。

吃豌豆苗的好處

1、補(bǔ)鈣：

豌豆苗中鈣質(zhì)的含量很高，100g豌豆苗中含有鈣質(zhì)約為15mg。在嫩芽類蔬菜中屬于高鈣食物，因此，食用豌豆苗可補(bǔ)鈣，適合孕婦、小孩、老人食用，促進(jìn)生長發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松。

2、補(bǔ)充維生素B族：

精糧為主的現(xiàn)代生活使得維生素B族成為了我們最容易缺乏的維生素，豌豆芽中維生素的含量很高，尤其是維生素B族，其中維生素B1和B2的含量最高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某酝愣寡磕苎a(bǔ)充維生素B，預(yù)防其缺乏引起的腳氣病。

3、清除油脂：

經(jīng)常食用豌豆苗，能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的人群食用。

4、美白：

皮膚被曬黑，也可以常吃豌豆苗，能讓曬黑的皮膚慢慢恢復(fù)原狀。

5、降壓：

豌豆苗中的鉀含量，也是比較豐富的，高血壓患者適量食用，可起到降壓的作用。

6、抗菌消炎：

豌豆苗中，所含有的赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎的功效。

7、治便秘：

豌豆苗的膳食纖維，含量也比較豐富，食用后能起到清腸和防治便秘的作用。

豌豆苗食譜推薦

豌豆苗煎雞蛋

1、食材：

豌豆苗一把，雞蛋3-5個(gè)，食鹽少許。

2、做法：

(1)把雞蛋一個(gè)個(gè)打開到碗中，用筷子攪拌均勻。

(2)把豌豆苗洗凈，切碎后放入攪拌均勻的雞蛋中，再次用筷子攪拌均勻，放少許食鹽。

(3)鍋洗凈放入食用油，把上述處理好的雞蛋豌豆苗，倒入鍋中小火煎至2面金黃，即可出鍋。

豌豆苗豆腐湯

1、食材：

北豆腐2塊，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。

2、做法：

(1)豆腐洗凈后切成3厘米的方塊備用。

(2)鍋洗凈，放一碗清水燒開。

(3)加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘。

(4)準(zhǔn)備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時(shí)，加少許鹽調(diào)味。

(5)煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。