蝦皮碎菜蛋羹

蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、調(diào)味品等。

做法：

用溫水把蝦皮洗凈泡軟,然后切得極碎;白菜洗凈略燙一下,然后也切得極碎;將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻,少加水;加少許調(diào)味品,上鍋蒸,或以微波加熱3-5分鐘。

魚泥燴爛面

去骨魚肉20克、雞湯一碗、西紅柿半個(gè)、龍須面25克。

做法：

西紅柿去皮切小塊,魚肉加鹽搗爛;燒熱底油,炒西紅柿,然后加入雞湯,調(diào)味;待湯滾后下入面條,再開后,調(diào)小火,下入魚泥,慢慢熬一熬,聞到鮮香味道了關(guān)火。

蠔油杏鮑菇

杏鮑菇400克、豬肉200克、彩椒、鹽、醬油2勺、蠔油1勺、淀粉1勺、白糖半勺、黑胡椒。

做法：

杏鮑菇洗凈,切片;肉和彩椒切片,加醬油1勺、淀粉1勺抓勻,腌10分鐘;調(diào)醬汁:蠔油1勺、醬油1勺、糖半勺,拌勻后待用;

鍋中熱油,下肉片和彩椒,炒散,入杏鮑菇片,炒勻;倒入調(diào)好的醬汁,撒上黑胡椒粉,蓋上鍋蓋,小火煮3到5分鐘,撒適量的鹽,大火略收汁即可。

山藥炒木耳

山藥200g,木耳150g,大蒜2瓣,彩椒,蔥、油和鹽適量。

做法：

山藥除皮,木耳泡發(fā),然后把山藥切片,放入開水里汆一下;鍋里加油,燒至7成熱,放入蔥和蒜瓣炒香;放入彩椒、木耳和山藥,炒1分鐘后放鹽,把鹽炒勻,起鍋裝盤即可。

西蘭花炒蝦仁

蝦仁8只、西蘭花1小個(gè)、鹽、蒜、生抽、淀粉、油。

做法：

西蘭花洗凈,用淡鹽水浸泡30分鐘,去掉粗莖,擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

鍋中注入適量清水,燒開后加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透后撈出。

鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色后,放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

牛奶燉蛋

雞蛋2個(gè)、牛奶250毫升、白糖2湯匙。

做法：

雞蛋打成蛋液,加2湯匙糖入蛋液中,用篩網(wǎng)過(guò)濾1次。將牛奶倒入蛋液中,朝一個(gè)方向攪拌至均勻,靜待3分鐘。

將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾1次,把過(guò)濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔,放到蒸鍋里,蓋上蓋子,中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。

番茄炒菜花

番茄、菜花、番茄醬、水淀粉、清水、生抽、鹽。

做法：

菜花去除根部,掰成小朵,與番茄一起放入淡鹽水中泡10分到20分鐘。鍋中清水煮沸焯菜花2分鐘撈出瀝出水分,去皮后的番茄切成小丁。

炒鍋放少量油,7成熱時(shí)倒入番茄小火炒,之后撒一些番茄醬炒至番茄變軟出紅汁。番茄炒軟后倒入菜花繼續(xù)翻炒。

調(diào)入生抽,鹽,少量清水,待到番茄融化到一半時(shí),改大火倒入水淀粉即可。