冬春氣候急劇變化，冷熱交替，最易得傷風感冒，體力虛弱者更易發(fā)作。傷風感冒患者多表現(xiàn)為鼻塞、流涕、喉癢、咳嗽痰多，這都是呼吸系統(tǒng)的病患。治療傷風感冒的方法，其中飲食療法比較有效。

　　四種湯面治療傷風感冒：

　　【蔥油開陽面】江浙兩省人士，傷風初起時，常用蔥油、開陽(即蝦米)下面，這是一種很有功效的方法。

　　做法：將香蔥六七根，切成細粒，用油焙透，加開陽少許，然后加水下面。蔥莖經(jīng)油煎之后，發(fā)散力量極大，面要熟爛而多湯，再加姜片、胡椒末，食后全身溫暖，涕汗亦多，能使鼻塞暢通。廣東人也有姜蔥撈面，但是湯液不多，而且面條太硬，所以要改煮成江浙式的蔥油湯面，這樣，效用更為顯著。

　　【蔥白豆豉湯】用蔥的白頭七八根，以刀柄搗碎，加豆豉一撮，用水煮開，趁熱進飲一大杯后，覆被而眠，即能出汗，表解風邪，通體舒暢。

　　豆豉分三種，雜貨店中出售的黑色的全是咸豆豉，有一種黃色的叫做面豉，藥材鋪出售的名為淡豆豉。此湯所用的是指黑色的咸豆豉，大約連吃兩次之后，汗涕甚多，風寒即可發(fā)散。假使吃后汗涕不多，可改用淡豆豉四錢煲湯，務(wù)必至汗出涕流，鼻部黏膜溫暖為止。

　　【紅油胡蔥面】傷風初起，極宜吃面。北方人遇到這種情形，皆用湯面作為發(fā)散劑。但煮面時必須將面條煮至爛熟，不可求硬、滑、爽。湯水要多，另加大蔥一根，煮熟后，再加紅色辣油一兩匙，助其發(fā)散風寒。

　　此法北方人和四川人是常用的。廣東人不習慣吃辣椒，那么辣油可以少加一些。一碗熱騰騰的紅油面，吃了以后，涕汗交流，鼻塞亦能暢通，對傷風初起是很有功效的。

　　【姜蔥片兒湯】北方氣候寒冷，極易傷風，所以治療傷風的食品比較多。有一種名為片兒湯的，就是用面搟成薄片(與香港的云吞皮相仿)，用大蒜、姜末、大蔥加湯同煮。食時再加胡椒粉，對鼻塞流涕有效。

　　可是傷風時吃胡椒，喉頭和鼻腔，每覺干燥，這是一時之刺激所致，但是對于發(fā)散消炎是有相當效果的，且容易使流涕停止。

　　以上四種治療傷風感冒的方法，輕而易舉，可以輔助治療?？墒且徊糠殖扇撕托?，兼有乳蛾(即扁桃腺炎)，那么，只能單用蔥面之類，不必用辣椒、胡椒，以免過度刺激。另外可再用橄欖、雪梨煲湯，或用橄欖、青蘿卜煲湯，對喉部也能清潤一下。