香芋怎么做甜品 讓人心情飛起來的美味甜品做法

香芋怎么做甜品：反沙香芋

材料：香芋，糖，鹽，油。

做法：

1、香芋去皮洗凈，先切成1.5厘米的厚片，再切成寬為5厘米的條。

2、往香芋條上灑少許鹽，用手抓勻，腌制15分鐘。也可以不撒，看個人喜好。

3、燒熱鍋內(nèi)2碗油，插入竹筷，待其四周起細泡時，倒入香芋條，以中火炸8～10分鐘。

4、不斷翻攪鍋內(nèi)的香芋條，讓其受熱均勻，至香芋條炸熟，撈起瀝干油。

5、倒出鍋內(nèi)余油，把鍋子洗干凈，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火，慢熬糖漿，并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。

6、炸好的香芋條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿后立即熄火，迅速用風扇對鍋內(nèi)吹風，翻炒至香芋條外緣起白霜，便可盛入盤中。

香芋怎么做甜品：香芋椰汁西米露

材料：香芋，西米，椰漿或椰汁，冰糖。

做法：

1、香芋切小塊，上鍋蒸熟。

2、小鍋熱水煮沸，放洗凈的西米，大火煮五分鐘，不用完全變透明，剩下中間一小點即可。

3、倒掉多余的水，沒過西米兩公分即可，如果用椰漿，水可以多一點。

4、放入香芋、椰漿(或椰汁)、冰糖，一邊攪拌一邊煮三分鐘即可。

小貼士：

1、西米不用完全煮透，因為加香芋之后還要煮。

2、如果要放冰箱冷藏過夜的話，煮西米可以稀一點，因為浸泡之后西米還會膨脹。

香芋怎么做甜品：香芋蛋卷

材料：小香芋3個，雞蛋2個，鹽2g，油少許。

做法：

1、香芋洗干凈后放入蒸鍋，隔水蒸25-30分鐘，蒸熟即可。

2、香芋蒸熟后剝?nèi)ネ馄?，用勺子壓念成泥，越細膩越好?

3、雞蛋兩個，用蛋抽打散，加2g鹽，抽打均勻，再用過濾網(wǎng)過濾一遍，這樣蛋皮會更加細膩光滑。

4、鍋里用小火燒熱，加一點點油，再倒入蛋液慢慢煎熟。

5、慢慢煎熟以后用鍋鏟鏟起翻一面，關(guān)火利用余溫，一分鐘后盛起。

6、把煎好的蛋餅反正案板上，均勻涂抹上碾壓好的芋泥，拿起一邊卷向另一邊，直到整片蛋卷全部卷完

7、卷好后，拿刀均勻切成自己喜歡大小即可食用。

小貼士：

1、蛋液一定要過濾一次，這樣蛋皮煎出來會細膩不起泡。

2、煎蛋皮的時候盡量都用小火煎，這樣蛋皮成形會比較漂亮。