芋頭糕怎么做好吃 下午茶必備的美味芋頭糕做法

芋頭糕怎么做好吃：簡(jiǎn)單芋頭糕

材料：荔浦芋頭1個(gè)，老冰糖(或白糖)適量，開(kāi)水適量，玉米油適量。

做法：

1、老冰糖提前用開(kāi)水沖泡化開(kāi)、或小鍋煮化。

2、提前把糯米粉放披薩盤里，不用預(yù)熱烤箱、150度、上下火、中層、15分鐘、烤至表面微微黃。

3、芋頭去皮、切片，入鍋蒸熟，趁熱搗成泥狀。

4、慢慢倒入適量冰糖水，達(dá)到可以易攪動(dòng)狀態(tài)。

5、不沾鍋里倒入適量油，加入芋泥、不停翻炒。

6、中間分2～3次加入油，每次都翻炒均勻，炒至不粘鍋了、細(xì)膩成團(tuán)即可。

7、在模具內(nèi)撒熟糯米粉或刷油，再取適量芋泥團(tuán)放入模具，案板均勻按壓即可。

小貼士：芋頭糕可放冰箱密封冷藏保存，食用時(shí)回溫20分鐘以上。

芋頭糕怎么做好吃：廣式芋頭糕

材料：芋頭一斤，臘腸兩條，蝦米少許，紅蔥頭一兩個(gè)，粘米粉180g，水400，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量。

做法：

1、倒進(jìn)180g粘米粉，倒入400g左右的冷水，調(diào)好備用，用時(shí)一定要混一下不然粉會(huì)沉底。

2、將切碎紅蔥頭下鍋爆，中小火，接著放切粒的臘腸，最后放蝦米，炒好裝盤備用。

3、鍋里下油，下切成條的芋頭，先用大火炒二三分鐘，再用中小火慢慢炒，炒到它表皮有的硬而發(fā)軟，大概用了十來(lái)分鐘。

4、芋頭炒了十來(lái)分鐘后，就倒入之前裝盤的臘肉蝦米，再翻炒一下。

5、這時(shí)就下鹽、胡椒粉和雞精，始終保持著中小火。

6、倒入粘米漿，中小火繼續(xù)炒，大概炒六七分鐘，裝進(jìn)抹了點(diǎn)油的盤子里，準(zhǔn)備開(kāi)火蒸它。

7、裝盤，開(kāi)火蒸它四十分鐘，冷卻后再倒扣切件。

小貼士：粘米粉和水混合后浸泡一段時(shí)間后會(huì)沉淀，要使用之前要用湯匙再攪拌均勻才可使用。