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香菇蓮藕炒肉片 簡(jiǎn)單易上手的下飯家常菜

2017年10月26日 16:23出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：811
秋季正是吃藕的好時(shí)節(jié)，而且蓮藕具有非常好的清熱潤(rùn)肺、涼血行淤的功效，特別適合氣候干燥的秋季食用，接下來(lái)就一起來(lái)看一下這道香菇蓮藕炒肉片的做法。
主料
  • 蓮藕一節(jié)
  • 干香菇8片
  • 梅花豬肉適量
  • 蒜頭2瓣
輔料
  • 米酒1小匙
  • 醬油1小匙
  • 香菇水適量
  • 蠔油2大匙
制作步驟
  • 1. 肉切片后用米酒與醬油腌漬約20分鐘，干香菇泡開(kāi)后大朵的一切四，小朵的一切二。
  • 2. 蒜頭洗凈拍碎去皮。
  • 3. 蓮藕放在流動(dòng)的水下，用粗一點(diǎn)的菜瓜布把表面臟污刷干凈后切片備用。
  • 4. 取一鍋，加一大匙的油開(kāi)中小火加熱后，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓鍋面都沾滿油。放入腌漬好的豬肉片炒至都變白色，香味出來(lái)。能炒/煎到有點(diǎn)焦黃=最好。
  • 5. 肉片都變色，香味出來(lái)后，放入蒜頭炒出香味。
  • 6. 蒜頭香味出來(lái)后，放入香菇拌炒至香味出來(lái)后再放入蓮藕片一起炒。
  • 7. 加入蠔油炒勻后，再倒入先前泡香菇的香菇水約7分滿。
  • 8. 蓋上蓋子悶煮約10分鐘，或是自己喜歡的口感后即可成盤上桌~用鐵鍋煎的肉片，香氣十足。搭配脆口的蓮藕與軟Q的香菇，非常下飯~

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