孕婦能吃肥腸嗎

孕婦適量吃一些非常是沒有影響的，豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。豬大腸還可以用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等一系列病癥，而且治療效果特別的好。不過豬大腸膽固醇和脂肪含量高，經(jīng)常食用可能引起高脂血癥。此外，過量食用動(dòng)物內(nèi)臟，可能會(huì)導(dǎo)致維生素A和維生素D中毒，所以孕婦吃肥腸一定要注意適量，。

此外孕婦吃肥腸之前一定要處理干凈，清洗干凈的豬大腸需要放入開水里汆一下，使其收縮，撈起來瀝干水分，用刀刮凈腸身，再進(jìn)行二次沖洗，干凈后可根據(jù)不同菜譜切成大小合適的節(jié)、片、絲、段，二次加工做成各種美味佳肴。

肥腸的健康吃法

尖椒肥腸

材料：肥腸500g、青尖椒1個(gè)、蒜苗4棵、紅尖椒1個(gè)、油適量、鹽適量、姜3g、料酒5g、味極鮮2g、雞精2g、胡椒粉2g、八角1個(gè)、桂皮1小塊、花椒粒20個(gè)。

1、把肥腸放在水里，加少許鹽、山西陳醋混合溶液中浸泡一會(huì)。

2、翻面摘去臟物，反復(fù)清洗，再放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗幾遍即可。

3、煮鍋里加水、大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起，再用清水清洗。

4、高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒，大火燒開壓制15分鐘左右，撈起涼一會(huì)，切斜段。

5、青紅尖椒椒洗凈切斜段，姜洗凈切末，蒜苗洗凈干凈，切段。

6、熱鍋涼油加肥腸煸出香味出油，微微發(fā)卷發(fā)黃。

7、把肥腸撥在一邊，加姜末、青紅辣椒翻炒出香味，加蒜苗頭翻炒出香味。

8、加鹽、味極鮮，加蒜苗葉子，加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可。

豇豆炒肥腸

材料：豇豆350g、肥腸150g、生抽適量、鹽適量、料酒適量、蒜頭適量、香菜適量。

做法：

1、豇豆洗凈切段，蒜頭切碎，香菜切細(xì)，鹵肥腸切段。

2、用肥腸的油炒香蒜頭，倒入肥腸一起炒香。

3、倒入豇豆一起大火翻炒，加入生抽，料酒，鹽炒勻。

4、然后加入適量的水蓋上蓋燜煮約一分鐘。

5、開蓋再炒勻，加入香菜即可。

肥腸的正確清洗方式

1、把買回來的肥腸用淘米水或米湯泡一下，然后從一端腸口開始把腸衣翻過來，撕下里邊的油和雜質(zhì)(市場(chǎng)上賣的肥腸是先處理了里邊的糞便的)，動(dòng)作小心點(diǎn)，因?yàn)槔镞呌幸粚颖”〉哪ぃ∮偷?，所以只要撕出那一層膜，很快就可以將油撕下來?

2、撕下所有的油脂后，用溫水再?zèng)_洗一下，加入適量的白醋，反復(fù)搓洗，腸皮及腸里都搓洗一遍，這時(shí)腸皮的懸浮物就出來了，再用清水沖洗干凈。

3、加入適量的食鹽，反復(fù)搓洗。食鹽不僅可以殺菌還能去油脂，反復(fù)摩擦肥腸表面可去掉肥腸的油脂及懸浮物。

4、經(jīng)醋與鹽清洗過的肥腸差不多已經(jīng)好了，不過對(duì)食物要求較高的人還不放心的話還可以再加入面粉再清洗一下。

5、清洗后的肥腸加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水沖洗干凈。最后再在水龍頭處開水沖一遍腸里。

6、加了一點(diǎn)花椒，生姜，料酒，八角，香葉和橙皮給肥腸焯一下水。

6、就這樣煮開后把肥腸撈出，再用熱開水清洗一下就可以了。