肥腸要煮多久才能熟

肥腸煮多長(zhǎng)時(shí)間才能熟要根據(jù)具體的做法而定，時(shí)間一般要超過(guò)半個(gè)小時(shí)才能把大腸煮到酥軟，二次加工的時(shí)候會(huì)比較方便，主要是調(diào)味。千萬(wàn)別把生大腸直接扔在鍋里炒，那樣做出來(lái)的大腸一定沒(méi)人嚼得動(dòng)。

肥腸怎么洗干凈

1.剪刀剪去肥腸外面的肥油，或用剔骨刀刮去。

2.用水灌一次大腸后，找根筷子從腸子開(kāi)口處把外皮往里推。

3.加點(diǎn)面粉和鹽到盆里，用大蔥葉子加少許水，使勁反復(fù)搓洗豬大腸。用料酒或白醋加少許水，搓洗一遍，沖洗干凈。

肥腸制作竅門

1、肥腸有一股令人不悅的氣味，使用爆炒醬和豆豉醬搭配炒制，去腥的同時(shí)，爽脆濃香。

2、豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。 豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。

3、買回來(lái)的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。