春天煲什么雞湯好：氣血兩補煲雞湯

材料：老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙。

做法：

1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用。

2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙。

3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉。

4、把料酒倒入鍋內，然后放入清洗過的藥材;水開之后放入泡發(fā)過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調入少許鹽即可。

春天煲什么雞湯好：四果燉雞湯

材料：蘋果、雪梨、無花果、木瓜，猴頭菇，雞，生姜，食鹽。

做法：

1、蘋果雪梨木瓜洗凈，去皮，切塊。

2、無花果、猴頭菇、豬瘦肉洗凈。

3、光雞去臟雜、尾部，洗凈，切塊。

4、一起與生姜放進燉盅，加入冷開水1000毫升(8碗量)，加蓋隔水燉兩個半小時便可。進飲時方調入適量食鹽。此量可供3~5人用。

春天煲什么雞湯好：紅棗燉雞湯

原料：蘆薈老母雞、豬骨、紅棗，姜、料酒、鹽。

做法：

1、準備工作，雞、豬骨、紅棗分別洗凈。

2、將豬骨放入鍋中，加入足量的冷水、數片姜和少許料酒，開火焯水。

3、水溫時放入雞，因為鍋子不夠大，注意時不時地翻動雞，水燒開后，焯水3分鐘，期間用湯勺撇去浮沫至水清。

4、將焯水后的雞和豬骨用清水沖洗干凈。

5、將雞、豬骨和紅棗放入燉盅，加入足量的清水，沒過食材。

6、啟動燉煲，隔水燉上2小時15分鐘，往燉盅里加入少許鹽調一下咸淡，再燉上15分鐘即可。

春天煲什么雞湯好：綠豆燉雞湯

材料：雞500克，綠豆50克，萵苣300克，枸杞適量，鹽，姜，蔥結，料酒適量。

做法：

1、雞洗凈斬塊，放入沸水中焯一下，取出沖盡血水備用;萵苣去皮洗凈，切塊備用;枸杞用溫水泡發(fā)備用;姜用刀拍破備用。

2、鍋內放入涼水、雞肉塊、姜、蔥結用大火煮沸，打凈浮沫，改小火燉10分鐘。

3、放入綠豆、枸杞、鹽、料酒煮至綠豆熟爛，撈出姜塊、蔥結，加入萵苣塊煮熟即可。

春天煲什么雞湯好：海參山藥煲雞湯

材料：草雞1200克、山藥2根、海參2只140克、紅棗、蔥姜、陳皮和大料。

做法：

1、草雞切塊洗凈，用涼水先泡一下，泡出血水。

2、鍋內燒熱水，放入雞塊緊一下備用。

3、山藥去皮切塊，紅棗、陳皮、蔥姜切段和大料備用。

4、砂鍋加入雞塊，加滿清水，放入紅棗、蔥姜、陳皮和大料，在倒入適量料酒。

5、先中火煮沸，改小火慢慢熬。

6、雞肉筷子能扎動之后，放入山藥和泡發(fā)好海參煮30分鐘左右即可食用，如果吃方便海參也可以切塊。