挑顏色深紫、外殼光潔,顏色新鮮的,果殼微軟有彈性,果蒂綠的,一般都比較好。
果蒂就是山竹果實連接山竹枝的那里,顏色越綠說明越新鮮,如果顏色變褐色或者變黑,說明這個山竹放置時間太長了,有可能腐爛變質(zhì)了。
果殼應(yīng)當(dāng)是比較軟,有彈性,輕壓之后能迅速恢復(fù),說明是新鮮的。如果太硬,捏不動,則是太老或風(fēng)干了,不新鮮了。如果太軟,則可能被泡了或者腐爛了。
就是山竹的“屁股”,理論上講,一般有4-8瓣萼片,有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉,但也不排除例外。而且也并不一定是瓣數(shù)多的就好吃,只要是新鮮的,酸酸甜甜都好吃。
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