容易消化

石斑魚中含有大量蛋白質(zhì)，脂肪含量較少，消化系統(tǒng)未完善的小孩食用更易消化，不會導(dǎo)致小兒腹脹、腹瀉等。

增長智力

蛋白質(zhì)、維生素B1、卵磷脂、鈣元素、鐵元素、磷元素等都有促進(jìn)大腦發(fā)育，增長智力的作用，對小孩子的腦部發(fā)育較好。

小孩吃石斑魚注意事項(xiàng)

1、石斑魚是海鮮，具有極高的蛋白質(zhì)，是過敏原的一種，所以小孩食用之前要確認(rèn)是否對海鮮過敏或蛋白質(zhì)過敏?？梢韵壬倭渴秤脺y試一下是否過敏。

2、小孩消化系統(tǒng)發(fā)育不夠完善，不可以食用生的石斑魚，所以要將石斑魚完全煮熟再給孩子食用。

3、不吃不新鮮的石斑魚，石斑魚中的蛋白質(zhì)會在細(xì)菌的作用下生成組胺和尸胺，是有毒的物質(zhì)，小孩的耐受性比較弱，弱勢中毒反應(yīng)會比較嚴(yán)重。

4、拉肚子的小孩不能食用石斑魚之類的高蛋白食物，拉肚子的時(shí)候消化能力較弱，食用高蛋白的物質(zhì)會增加腸胃負(fù)擔(dān)，加重腹瀉的情況。

小孩石斑魚怎么吃好

石斑魚丸

1、食材：

石斑魚1條、蛋清2個(gè)、姜3-4片、大蔥1根、橄欖油、鹽少許。

2、做法：

（1）將買來的石斑魚放入水中半小時(shí)，去除污物。

（2）處理魚，去魚鱗內(nèi)臟，去頭尾，將魚肉順魚骨割下，切成小塊。

（3）放入料理機(jī)中打成魚泥。

（4）鍋中放油，將魚頭魚尾略煎，放入蔥片，蔥節(jié)，入開水燉煮。

（5）雞蛋清兩個(gè)打勻，然后加淀粉、魚泥順時(shí)針拌勻。

（6）魚湯熬好后用小網(wǎng)過濾魚刺等，用勺將魚泥挖成球，放入過濾好的魚湯中。

（7）將這碗魚丸湯煮熟即可。

清蒸石斑魚

1、食材：

鮮活石斑魚1條(約重700克)、蔥絲20克、姜絲20克、精鹽5克、豉油皇汁60克、芝麻油0.5克、花生油50克。

2、做法：

(1)將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷后，打清魚鱗;于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。

(2)用長盤1個(gè)，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油(10克)淋在魚身上，放入蒸籠;余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。