香椿生吃有毒嗎

香椿生吃，食用過多，可能有一定的致毒的作用

香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，在人體內(nèi)亞硝酸鹽會和血紅鐵離子發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成低價鐵離子，失去攜氧能力，因此香椿食用過多可能會出現(xiàn)缺氧的情況，對身體不利。

并且大劑量的亞硝酸鹽有直接致毒的作用。香椿中含有一定含量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，因此長期大量食用可能有一定的致毒作用哦。

香椿到底可以不可以生吃

香椿能少量生吃，但不建議生吃

香椿是椿樹在發(fā)芽期長出來的嫩芽，性平，味辛、苦，入肝、腎、胃經(jīng)，無毒，主要成分是水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等，因此可以生吃，但是香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，生吃過多不利于身體健康，因此僅能少量食用，一般不建議生吃。

香椿生吃可以吃多少

香椿生吃的話，一般生吃的量不超過10克是不會出現(xiàn)什么不適的情況的

香椿中雖然含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，但是含量較低，遠遠沒有達到致毒的作用，因此食用10克生香椿是不會出現(xiàn)任何的問題的。

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