羊肉蘿卜湯

材料：羊腿肉一大塊，蔥，姜，白蘿卜，鹽，白胡椒粉

做法：

1、羊腿肉一大塊洗凈飛水，然后鍋里放水，蔥姜片，1個八角，燒開后小火燒1.5個小時。

2、腿肉取出放冰箱冷藏，吃的時候切片，將羊湯分成若干份，每次取一份燒，放白蘿卜塊燒至軟爛，放切片的羊腿肉燒開，再加點鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

功效：羊肉和白蘿卜是絕配，蘿卜能去除羊肉的膻味，而且葷素搭配得當，蘿卜還能吸附羊肉的部分脂肪。蘿卜還具有解毒、去火的功效。這款湯有開胃健脾的作用。

胡蘿卜羊肉湯

材料：羊腿肉，胡蘿卜，白蘿卜，大蔥姜，鹽，胡椒粉。

做法：

1、胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊，大蔥切末備用;取白蘿卜半個，切成滾刀塊，用筷子在白蘿卜塊上鉆幾個孔。

2、將羊腿肉剁成小塊，放入沸水里焯水(沸水里加兩片姜)，撈出洗凈瀝水，放入鍋內(nèi)。

3、鍋里加適量水，放入姜片和鉆了孔的白蘿卜，大火燒沸后轉(zhuǎn)文火煮約30分鐘后，撈出白蘿卜塊。

4、放入切好的胡蘿卜與羊肉同煮至熟爛，放適量鹽，胡椒粉調(diào)味后，撒入大蔥末即可。

清燉羊肉湯

材料：羊肉、料酒、姜、干桔皮、蔥、花椒、山楂、鹽。

做法：

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水;用清水將羊肉洗干凈后切成小塊。

2、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中;然后用中火將水燒開，接著撇去浮沫，倒入料酒。

3、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。

4、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽;轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

當歸玉竹燉羊肉

原料：當歸30克，羊肉400克，枸杞5克，玉竹10克，生姜10克、蔥10克，鹽8克，胡椒粉少許，紹酒3克。

做法：

1、將枸杞、玉竹洗凈;當歸、生姜切成片;羊肉切成塊;蔥切成段。

2、鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入羊肉塊，用中火煮盡血水，撈起備用。

3、取燉盅1個，加入羊肉、當歸、枸杞、玉竹、生姜、蔥，注入適量清湯，調(diào)入鹽、胡椒粉燉約2小時即可。

寶寶吃羊肉的注意事項

1、2歲以上的吃應(yīng)特別注意適量，一天吃的量不要超過20克。2歲以上的一天也別超過40克。因為羊肉性熱，吃多了本就易導(dǎo)致燥熱上火，消化不良，所以更要注意適量羊肉。

2、羊肉性溫，屬大熱食物，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用。所以，當小兒咳嗽時應(yīng)少吃或最好是不吃羊肉。

3、注意對其過敏且會誘發(fā)濕疹的小孩需慎食。

4、最好別吃涮羊肉，因為涮鍋的溫度不夠，羊肉里有弓形蟲，涮鍋里的溫度不足以消滅它們。

5、在吃羊肉的同時還要注意多吃點清熱去火的清淡食品，并適當?shù)亩嗪人?、多吃一些水果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品。