中伏吃面條

我國(guó)自古時(shí)候就流傳“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說(shuō)法。

五月是傳統(tǒng)習(xí)俗中的惡月，六月續(xù)著五月的尾，也應(yīng)該要“辟惡”伏面采用新鮮小麥制成，新鮮爽口，食用后身體會(huì)出一身汗，發(fā)汗可以祛病，因此，中伏吃面條的說(shuō)法也就一直延續(xù)下來(lái)了。

伏面的做法有很多，西紅柿雞蛋面、茄汁面、打鹵面、涼面等都是。

推薦食譜：西紅柿雞蛋面

夏天是西紅柿和新鮮小麥上市的季節(jié)，食材新鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富。

材料：西紅柿、雞蛋、新面。

做法：

1、將西紅柿洗干凈、切成小塊備用。

2、在鍋里倒入少許油，然后將雞蛋打開(kāi)，炒成蛋花后盛出。

3、熱油將生姜爆香，然后倒入西紅柿進(jìn)行翻炒，西紅柿出水后放入蛋花一起進(jìn)行翻炒。

4、倒入少許的水，煮五分鐘左右。

5、將新面下水煮，煮兩分鐘左右就可以出鍋了。

中伏飲茶

在江南地區(qū)有“頭伏餛飩二伏茶”的說(shuō)法。

伏茶的淵源可以追溯到南宋時(shí)期，在清朝時(shí)達(dá)到頂峰，一直延續(xù)至今，三伏天的時(shí)候，氣溫非常高，這個(gè)時(shí)候可以喝一些具有清熱的茶飲，幫助身體解暑，很多夏天常見(jiàn)的植物都可以運(yùn)用到其中來(lái)。

推薦配方：忍冬竹葉荷葉飲

配方皆為夏天的應(yīng)季植物，有清熱解暑的作用。

材料：忍冬、竹葉、荷葉、夏枯草、扁豆、藿香、佩蘭、甘草。

做法：將這些材料放在鍋中，一起煮水，煮沸后過(guò)濾渣滓，留水飲用。

中伏吃鴨肉

在南方地區(qū)有“頭伏吃雞二伏吃鴨”的說(shuō)法。

人們認(rèn)為三伏天的時(shí)候溫度較高，身體能量的消耗也比較大，所以，應(yīng)當(dāng)要吃一些具有滋補(bǔ)作用的食物，來(lái)幫助身體補(bǔ)充能量。

《本草綱目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！彼募局校喨膺m合夏季食用。夏季吃鴨子喝鴨湯，可清熱滋陰。

推薦食譜：啤酒鴨

啤酒鴨是大眾接受度比較高的一款菜肴，食材簡(jiǎn)單、口感美味。

材料：鴨肉、啤酒、調(diào)料若干。

做法：

1、將鴨肉洗干凈后切塊備用，土豆洗干凈切塊備用、海帶洗干凈備用、香菇泡發(fā)備用。

2、冷水煮鴨子，放入蔥姜蒜一起煮開(kāi)，煮沸后撈起鴨子，洗干凈后瀝干。

3、鍋內(nèi)放油，放入鴨子進(jìn)行煸炒。

4、鴨子炒至金黃后放入八角、桂皮、香葉等調(diào)味品。

5、倒入啤酒煮開(kāi)，小火燉半個(gè)小時(shí)后放土豆、海帶、香菇。

6、等土豆軟了之后，大火收汁即可出鍋。

中伏吃雞肉

4中伏吃雞主要是流行在杭州地區(qū)，這里有“頭伏火腿、二伏雞、三伏要吃金銀蹄”講究。

中伏的時(shí)候天氣炎熱，身體能量流失較快，此時(shí)吃一些雞肉可以幫助身體補(bǔ)充流失的能量，幫助熬過(guò)這段難熬的時(shí)光。

推薦食譜：紅燒雞肉

這道菜的色澤濃厚，可以開(kāi)胃，緩解連日的胃口不佳狀況。

材料：雞肉、洋蔥、其他調(diào)味品若干。

方法：

1、將雞肉洗干凈、切塊后備用。

2、熱油放入蔥姜蒜等調(diào)味品，炒出香味后將雞塊放入其中。

3、翻炒一分鐘后倒入紅燒汁調(diào)味。

4、加入清水，中火燒20分鐘左右，然后小火燒10分鐘。

5、出鍋前放入養(yǎng)成和青椒。

6、裝盤出鍋。