中醫(yī)里“辛入肺”，而大蒜性溫，味辛，它作為我們常用的調(diào)味品之一，更是藥食同源的好食材。除了預(yù)防感冒、預(yù)防冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化外，大蒜(尤其是生吃)的強(qiáng)力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用。今天就分享一些大蒜的功效與作用，讓你在美食中還享受健康生活。

　　一、大蒜味辛性溫 殺菌養(yǎng)肺

　　中醫(yī)里“辛入肺”，李時(shí)珍在《本草綱目》記載，大蒜“其氣熏烈，能通五臟，去寒濕，辟邪惡”。而中醫(yī)認(rèn)為大蒜性溫，味辛有毒，入脾、胃、肺經(jīng)。因此吃大蒜對(duì)治療鼻炎等都有好處。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜營(yíng)養(yǎng)成分豐富，除蛋白質(zhì)、維生素E、C及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體必需。大蒜中的鍺含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)綠茶、紅茶等，而有機(jī)鍺被證實(shí)有抗腫瘤的活性。

大蒜是菜也是藥 多吃蒜可預(yù)防感冒抗衰老

　　而大蒜中的蒜素，是一種廣譜抗菌物質(zhì)，效力堪比抗菌劑。它能活化細(xì)胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陳代謝、緩解疲勞。因此，科學(xué)家們盛贊大蒜為“地里長(zhǎng)出的青霉素”。此外，大蒜還含有能預(yù)防循環(huán)系統(tǒng)疾病的成分。

　　二、大蒜生吃更殺菌 煮粥治痢疾

　　由于大蒜中的蒜素怕熱，遇熱后會(huì)很快分解，殺菌作用隨之降低。因此，預(yù)防和治療感染性疾病，應(yīng)該生食大蒜。食用時(shí)，最好將大蒜搗碎成泥，先放置10~15分鐘。用切碎的蒜生拌涼菜，吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)蒜泥，都是很健康的吃法。

　　而家里人患痢疾時(shí)，可以用大蒜頭2個(gè)，煮米粥喝可輔助治療。

　　吃完后，不妨嚼一會(huì)兒茶葉，或吃幾枚大棗，都能有效去除口臭。