雞刨豆腐

或許你聽過“雞刨豆腐”，也或許你小時候吃過“雞刨豆腐”。這個菜的菜名很好玩，對很多人來說印象很深，你吃過“雞刨豆腐”嗎?這道菜富含蛋白質(zhì)，對小孩是非常有營養(yǎng)的，下面小編告訴你這道菜的做法吧!

①你需要準備的原料……

豆腐1盒 雞蛋2個 小蔥 白胡椒粉 鹽 香油

②這道菜該怎么制作……

1.小蔥洗凈，切成蔥花。蔥葉和蔥白分開放;

2.雞蛋打散，滴入少許水和料酒，再加一點點鹽，打勻;

3.豆腐用手抓碎;

4.鍋中倒油(油要稍微多一些)，小火煸香蔥白部分;

5.倒入豆腐碎，中小火翻炒幾下;

6.倒入蛋液;

7.快速翻炒幾下后倒入蔥葉部分，炒勻。如果覺得干可淋入少許水;

8.調(diào)入白胡椒粉、鹽和香油，炒勻即可。

③你要注意些什么……

1.關(guān)于豆腐的選擇：北豆腐、南豆腐和韌豆腐均可，但每種豆腐炒出來的口感不一樣。北豆腐略干、豆味濃;南豆腐和韌豆腐比較細膩濕潤;

2.這道菜的油比平時炒菜要略多一些，要不然炒出來會干。