韭菜炒羊肝

食物原料：

韭菜200克、鮮羊肝250克。

面粉、料酒、生抽、鹽、植物油、蒜末各適量。

制作方法：

1、羊肝洗凈，切成薄片，用面粉、料酒、生抽攪拌均勻放置半小時;韭菜洗凈，切成小段。

2、鍋內倒油燒熱，放入羊肝片快速翻炒片刻，撈出;余油燒熱，把韭菜段炒熟后，倒入羊肝片稍炒幾下，加鹽、蒜末調味即可。

食譜類別：

3-6歲寶寶食譜

營養(yǎng)分析：

羊肝性味甘平，有益補血、益肝明目;韭菜味甘辛，性溫，能補腎助陽，溫中開胃，主要含揮發(fā)油、硫化物、甙類、蛋白質及鈣、磷、鐵等成分。此菜肴可收益肝溫腎、養(yǎng)血明目的功效。