材料:
蛋清2個(gè)、牛奶220mml、桃膠15g、糖粉適量、冰糖適量、清水適量
做法:
1、桃膠用清水洗凈,之后用水泡一天一夜,泡發(fā)至沒(méi)有硬塊。
2、泡好的桃膠撕成小塊,加水沒(méi)過(guò)桃膠。
3、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘左右,小火慢慢熬煮,出膠質(zhì)。
4、加冰糖;冰糖溶化再煮幾分鐘,不停地用勺子攪拌,以防粘鍋。
5、用蛋清分離器,分離出蛋清,將1|2牛奶倒入蛋清中,將剩余的牛奶放入可微波加熱的容器中。
6、牛奶中加入適量糖粉,微波叮30秒,糖粉溶化即可,將加熱后的牛奶倒入蛋清里,攪拌均勻。
7、將蛋奶混合液過(guò)篩兩次,將過(guò)篩好的蛋奶液放入容器中,上鍋蒸15分鐘左右,直至蛋奶液凝固即可,蒸制好的燉奶,稍微晾涼。
8、將熬好的桃膠,在燉奶上鋪一層即可。
材料:
桃膠4粒、皂角米10g、銀耳10g、冰糖適量
做法:
1、桃膠和皂角米提前泡了一個(gè)晚上,完全泡發(fā),銀耳泡發(fā)2小時(shí)即可。
2、泡發(fā)的銀耳去掉根部,撕成小朵,和其他食材及冰糖一起放入電燉盅中,慢燉5小時(shí)。
3、成品。
材料:
桃膠15g、蔓越莓15g、雪梨1個(gè)、銀耳8g、水1000g、糖適量
做法:
1、所有材料集合。銀耳用清水泡20分鐘變軟后,用手掰成小朵。雪梨去皮切丁備用。
2、將桃膠放入水中浸泡12小時(shí)至軟漲約5-10倍。再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除,用清水反復(fù)清洗后,掰成均勻的小塊。
3、將桃膠、銀耳和水放入鍋中,大火燒開(kāi)后改小火加蓋繼續(xù)煮30分鐘。
4、再放入梨丁煮5分鐘,再放入蔓越梅,放入糖。
5、邊攪拌邊煮3分鐘,至糖徹底融化,湯汁濃稠即可。
6、放入冰箱冰鎮(zhèn)后食用味道最好。
材料:
桃膠適量、木瓜適量、紅棗適量、銀耳適量、玫瑰茶適量、冰糖適量
做法:
1、桃膠和銀耳提前泡發(fā)好,清洗干凈,紅棗洗干凈備用。
2、木瓜,去皮切塊。
3、鍋中放水,水開(kāi)后放入銀耳、紅棗和桃膠煮,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮。
4、當(dāng)煮到湯粘稠時(shí),放入木瓜塊、玫瑰茶和冰糖,再煮10分鐘即可。
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