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蝦扯蛋的做法竅門(mén) 好看又好吃的臺(tái)灣夜市小吃

2018年01月17日 19:24出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：1360
標(biāo)簽：零食小吃食譜
蝦扯蛋是臺(tái)灣夜市小吃，漂亮又好吃，在大陸可是很難看到的，因而若是想吃到這道美食，非居住在臺(tái)灣的小伙伴還真就只能自己在家里動(dòng)手制作了。今天小編要跟大家分享的就是蝦扯蛋的做法竅門(mén)，一起來(lái)看看吧。
主料
  • 低筋面粉50g
  • 泡打粉1.5g
  • 澄粉8g
  • 水85g
  • 鮮蝦20只
  • 鵪鶉蛋20個(gè)
輔料
  • 海苔粉適量
  • 沙拉醬適量
制作步驟
  • 1. 粉類混合，加入清水?dāng)嚢柚翢o(wú)顆粒，靜置半小時(shí)。
  • 2. 鮮蝦去殼，蝦最好買(mǎi)盡量小只一點(diǎn)的，買(mǎi)不到小的也可以切。
  • 3. 章魚(yú)小丸子模具加熱，用刷子刷上油，倒入面糊，面糊高度不要超過(guò)1/3，放上蝦，再打入蛋，調(diào)整蝦尾巴立起來(lái)，過(guò)程中一直保持小火。
  • 4. 蓋上一個(gè)鍋蓋，當(dāng)?shù)澳虝r(shí)出鍋，撒上海苔粉，擠沙拉醬即可。

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