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芋頭山藥糕 口感綿軟的餐后甜點(diǎn)

2019年01月29日 17:23出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：755
標(biāo)簽：芋頭山藥
芋頭和山藥做成的甜點(diǎn),柔順鬆軟的口感帶著雅緻的甜味,配上對比提味的日式酸梅,很適合用在年菜大宴之后的甜點(diǎn)。
主料
  • 小芋頭150g
  • 山藥泥60g
  • 米粉50g
  • 糖10g
  • 鹽1/4小匙
  • 味醂2大匙
  • 蛋白1個
  • 日式腌梅數(shù)個
制作步驟
  • 1. 芋頭蒸熟，去皮后弄碎，在鐵網(wǎng)上壓過過濾，變成細(xì)膩的芋泥;
  • 2. 磨入山藥泥;
  • 3. 將米粉、糖、鹽、味醂加入混勻;
  • 4. 白蛋白一顆打發(fā)后，分次調(diào)入芋頭山藥泥;
  • 5. 將調(diào)好的芋頭山藥泥放入器皿，手指沾少許水抹平表面;
  • 6. 入蒸鍋，大火蒸20分鐘;
  • 7. 放涼后脫模;
  • 8. 切塊后擺盤，上面放上切碎的日式腌梅即可。

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