夏天吃羊蝎子好嗎

夏天適量吃一些羊蝎子，羊蝎子具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)鈣益氣，強(qiáng)身壯體之功效，高溫天氣吃一些羊蝎子還能夠能起到溫中散寒、溫補(bǔ)氣血的作用。不過(guò)夏天羊蝎子盡量選擇清燉的做法，這樣也不易上火。

此外羊蝎肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

夏天吃羊蝎子注意事項(xiàng)

1、體質(zhì)偏熱，陽(yáng)偏盛，大便干結(jié)、心中煩熱的人，不適合食用;有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質(zhì)的人比較適合，但是羊肉和燒酒要注意適量食用，每天羊肉和酒均以1-2兩為宜。

2、不宜在溫度過(guò)低的地方進(jìn)食。這是因?yàn)檠蛉饣蜓蛉鉁猩?、溫?jīng)、通絡(luò)的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機(jī)體急需散熱、排汗，在空調(diào)房?jī)?nèi)溫度過(guò)低，汗就排不出來(lái)，也就達(dá)不到散出內(nèi)熱的作用，甚至還可能帶來(lái)其他疾病。

3、最好采用簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式、菜譜設(shè)計(jì)和進(jìn)食方法。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉，煮羊頭湯，將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開(kāi)后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許食鹽、大蔥、生姜。這樣制作的羊肉營(yíng)養(yǎng)損失很小，味道鮮美，不油膩，吃的時(shí)候蘸上鹽和醬油，沒(méi)有辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又無(wú)食后上火之慮。

4、飽食羊蝎子后，忌馬上吃西瓜。西瓜性寒，進(jìn)食后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用，而且極易引起脾胃功能失調(diào)，所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元?dú)狻?。另外，羊肉不能與田螺同食，否則引起積食腹脹;與板栗同食，容易不消化，甚至能引發(fā)嘔吐;羊肉也不宜與茶同食，因?yàn)榭梢l(fā)便秘。

羊蝎子的做法推薦

白蘿卜燉羊蝎子

準(zhǔn)備材料：羊蝎子2斤、蔥1根、姜1大塊、蒜半瓣、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜1小塊(約15克)、草果1個(gè)、香葉2片、桂皮1段、干辣椒3個(gè)、八角1個(gè)、生抽3湯匙、老抽2湯匙、酒3湯匙、片糖1小塊。

1、姜洗干凈切大片，蔥切段，蒜去皮。香料裝進(jìn)茶包里。

2、羊蝎子和冷水一起入鍋，大火煮開(kāi)，很多浮沫出現(xiàn)。倒掉臟水，洗干凈羊蝎子備用。

3、全部材料，香料，調(diào)料放入鍋里，加蓋過(guò)羊蝎子的水。大火煮開(kāi)，中小火燉1個(gè)小時(shí)至羊蝎子肉軟。

4、白蘿卜去皮，切塊，羊蝎子燉好之后放入蘿卜煮透。一起泡在湯汁里一兩個(gè)小時(shí)更加入味。

清燉羊蝎子

準(zhǔn)備材料：羊蝎子適量蔥適量相克、姜適量、陳皮適量、干紅辣椒適量、鹽適量、腐乳適量。

1、鍋里放清水，放入羊蝎子，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出，用清水沖洗去浮沫。

2、砂鍋中加水，燒開(kāi)，放入焯過(guò)的羊蝎子。

3、加入蔥段、姜片、還有陳皮。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

5、把4塊腐乳壓成泥，倒入砂鍋中，加入腐乳汁，干辣椒，少許鹽，攪拌均勻。小火再燉1個(gè)小時(shí)肉爛脫骨即可。