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芒果酸奶面包

2016年06月06日 11:28出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：531
標(biāo)簽：芒果酸奶早餐食譜
將水果酸奶和面包搭在一起，真是一道顏值和味道都棒棒的美食噢，下面我們一起來(lái)看看這道適合全家人的芒果酸奶面包的做法吧。
適宜年齡
3-6歲
主料
  • 高筋面粉300g
  • 淡奶油85g
  • 蛋液45g
  • 耐高糖酵母3.5g
輔料
  • 細(xì)砂糖50g
  • 鹽3.5g
  • 牛奶96g
  • 奶粉18g
  • 酸奶300克
  • 水果300克
制作步驟
  • 1. 先做中種：將牛奶和淡奶油放進(jìn)面包機(jī)桶。
  • 2. 加入10克糖，21克蛋液，再放面粉，在面粉頂端放2克酵母。用東菱BM1352AE-3C面包機(jī)和面10分鐘。
  • 3. 將和好的面團(tuán)放進(jìn)保鮮袋，壓扁一點(diǎn)，預(yù)留空間，扎緊口袋，放冰箱冷藏17個(gè)小時(shí)。
  • 4. 發(fā)酵好的中種面團(tuán)，已經(jīng)有兩倍大了。
  • 5. 將發(fā)酵好的中種面團(tuán)撕成小塊放進(jìn)面包桶內(nèi)。
  • 6. 加入24克蛋液、42克糖、3.5克鹽、18克奶粉和1.5克酵母，將面包桶放入面包機(jī)內(nèi)，選擇和面20分鐘。
  • 7. 剛開(kāi)始兩分鐘面團(tuán)好像很稀的樣子，但之后就和成整個(gè)面團(tuán)了。
  • 8. 和好的面團(tuán)。
  • 9. 將面團(tuán)取出，分成每個(gè)45克小面團(tuán)，揉圓。
  • 10. 六連蛋糕模具內(nèi)涂一層油，再放入面包坯。
  • 11. 放入東菱DL-K30A烤箱，烤箱內(nèi)放一碗熱水，選擇02發(fā)酵檔，時(shí)間40分鐘。
  • 12. 發(fā)酵好的面包坯，在上面涂一層蛋液。
  • 13. 烤箱提前預(yù)熱到170度，放中層，烘烤15分鐘。
  • 14. 待面包放涼后，將面包的三分之一切開(kāi)做面包蓋，另外三分之二中間挖成碗形。
  • 15. 將芒果切成小粒。
  • 16. 在面包盅內(nèi)加入芒果粒、酸奶，最后再加芒果粒即可。
小貼士
1、各型號(hào)面包機(jī)和烤箱脾氣不同，時(shí)間僅供參考。
2、過(guò)敏體質(zhì)的人最好不要吃芒果，因?yàn)槊⒐~或汁對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人可引起皮炎，故當(dāng)注意。
3、因?yàn)榧恿怂退崮?，這些面包盅隨做隨吃。

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