雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,有益于營養(yǎng)腦細胞,對嬰幼兒的大腦發(fā)育很有幫助。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,膽堿可提高記憶力。
蛋黃中富含維生素A,對于寶寶的視力的發(fā)育是有很大的幫助的,可以構(gòu)成視覺細胞內(nèi)的感光物質(zhì);而且蛋黃里面還含有意想不到的健康成分——那就是葉黃素和玉米黃素,這兩類物質(zhì)幫助眼睛過濾有害的紫外線,具有很強的抗氧化作用,能保護眼睛。
寶寶出生4個月后,體內(nèi)從母體中帶來的鐵質(zhì)的貯存已基本上消耗完了,無論是母乳喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)的寶寶,此時都需要開始添加一些含鐵豐富的輔食,雞蛋黃是比較理想的食品之一。蛋黃里面含有豐富的鐵,寶寶常吃可以預(yù)防鐵缺乏。
蛋黃中含有鈣、磷等無機鹽成分,有有利于補充人體鈣質(zhì),能促進骨髂發(fā)育,對于嬰幼兒來說,非常有益。
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