玉米可以生吃嗎

玉米部分品種是可以生吃的，比如：甜玉米

玉米中的一種超甜玉米，在青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，沒有一般玉米的生味，除了含豐富的維生素、礦物質(zhì)及游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，這種甜玉米還具有皮薄、汁多、含糖量高等特點(diǎn)，是可以直接生吃的，而且因?yàn)樯允斐远继貏e甜、特別脆，象水果一樣，也被稱為“水果玉米”。

玉米生吃怎么吃好

直接食用

水果玉米生吃可以像水果那樣直接食用，不要也是需要先用清水沖洗干凈，避免細(xì)菌和其他有害物質(zhì)的殘留。

玉米汁

除了直接吃，將玉米榨汁喝也是比較簡(jiǎn)單的做法，直接將生玉米切成一段一段的，放到榨汁機(jī)中榨成汁即可食用。

玉米沙拉

1、食材：

速凍豌豆100g、甜玉米粒100g、紅菜椒1個(gè)、黃瓜1根、蟹肉棒5根、松子仁2茶匙(10g)、白醋2湯匙(30ml)、油1湯匙(15ml)、鹽1/2 茶匙(3g)、白胡椒粉1/3茶匙(2g)。

2、做法：

(1)將紅菜椒洗凈去籽，與黃瓜一起切成1cm見方的小丁。蟹肉棒化凍后切成斜丁。

(2)鍋中放入適量熱水，燒沸后放入速凍豌豆，氽制2分鐘至熟，取出后用冷水沖涼，瀝干水分待用。

(3)將氽好的豌豆、甜玉米粒、黃瓜丁、紅菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，調(diào)入白醋、油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻即可。

玉米生吃注意事項(xiàng)

1、甜玉米在生吃之前要清洗干凈，而且因?yàn)橛衩自谫A存過程中，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，所以要吃剛剛收獲的。

2、可以生吃的那種甜玉米中，因?yàn)楹橇扛?，而且大部分是蔗糖?a href="http://m.digitaltwinbuildings.com/yymsbk/yfys/sg/20130717_271155.html" title="葡萄" class="innerlink" target="_blank">葡萄糖、容易引起血糖升高，所以糖尿病病人要慎吃。

3、即使甜玉米能生吃，一次性也不能吃得過多，以免造成消化不良、腹脹等身體不適的情況。

玉米生吃好還是熟吃好

熟吃比較好

雖然說甜玉米生吃能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，而烹調(diào)會(huì)使得甜玉米損失部分的維生素C，但是卻獲得更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、更高的抗氧化劑活性，能起到降低心臟病、癌癥的幾率的作用;而且烹飪鍋的甜玉米中還可以釋放出一種酚類化合物-阿魏酸，對(duì)于癌癥等疾病也是有比較好的療效。

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