綠豆性寒,味甘,入心、胃經(jīng),具有清熱解毒的作用,并且黑豆和綠豆中都有的蛋白質(zhì)、鞣酸、黃酮類化合物都可以清除體內(nèi)的有毒物質(zhì),促進有毒物質(zhì)排出。
綠豆和黑豆食用之后都會進入胃經(jīng),有補胃的作用,而黑豆是黑色的,在中醫(yī)理論上表示黑色的食物具有補脾腎的作用,所以黑豆和綠豆可以健脾補胃。
大豆異黃酮是一種可以抑制黑色素生成的物質(zhì),還能促進機體膠原蛋白的合成,同時花青素、胡蘿卜素、維生素E、維生素A等成分可以抗擊自由基,防止因自由基導致的衰老。
綠豆性寒,本身具有一定的滑利性,而且大豆磷脂和脂肪具有潤滑腸道的作用,纖維素又可以促進腸道的蠕動,所以具有潤腸通便的作用。
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