材料 　　黃油125g，細(xì)砂糖60g，全蛋液30G，低粉150g，奶粉20G，鹽1/4小勺，椰蓉25G 　　做法 　　1.將黃油室溫下軟化。(冬天黃油幾乎不可能軟化哈，我先把黃油放到微波爐里打成液化狀態(tài)，再放冰箱里冷藏一會(huì)稍稍凝固，這樣很打發(fā)滴) 　　2.加入砂糖打至體積變大，顏色變淺。 　　3.篩入所有粉類(lèi)，鹽，用刮刀拌勻。 　　4.加入椰蓉拌勻。 　　5.揪一個(gè)小小的面團(tuán)，按扁，排入烤盤(pán)。中間隔一定的距離。 　　6.用刷子輕刷一層水或者蛋液在餅干表面，在撒上一些椰蓉即可。 　　小訣竅 　　烘烤：烤箱中層，180度，15分鐘。

　　材料 　　黃油130g，糖粉75g，低筋面粉185g，抹茶粉12g 　　做法 　　1、先將黃油攪拌至柔軟。 　　2、加入過(guò)篩的糖粉，攪拌均勻。 　　3、將低筋面粉和抹茶粉過(guò)篩后依次加入，拌成面團(tuán)狀。 　　4、稍作松弛后，將其搓成圓柱體，進(jìn)入冰箱內(nèi)冷藏1小時(shí)。 　　5、待圓柱體面團(tuán)軟硬適中的時(shí)候，取出，將其切成薄片40片。 　　6、將其均勻地?cái)[入烤盤(pán)內(nèi)。 　　7、以170/160℃烘烤20分鐘左右。 　　小訣竅 　　1、黃油和糖粉在攪拌的時(shí)候，不要攪拌得太發(fā)，以免太松。 　　2、粉類(lèi)的材料要過(guò)篩，以免有顆粒的存在。 　　3、進(jìn)入冰箱冷凍的時(shí)候，不要將面冷凍的太厲害，以免在切的時(shí)候裂開(kāi)。 　　4、切塊的大小要一致。 　　5、擺放的距離要控制得當(dāng)。 　　6、烘烤的溫度要掌控好。

　　材料 　　白油40g，黃油80g，綿糖80g，雞蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黃豆粉20g，低筋面粉90g 　　做法 　　1、先將白油和黃油攪拌至乳化狀。 　　2、在步驟(1)中分次加入雞蛋，攪拌均勻。 　　3、在步驟(2)中加入綿糖，攪拌均勻。 　　4、將低筋面粉、薏仁粉、黃豆粉、糙米粉過(guò)篩后加入步驟(3)中，攪拌均勻。 　　5、將面團(tuán)松弛10分鐘，將其分割成10g/個(gè)。 　　6、將其搓圓，再搓成長(zhǎng)條狀。 　　7、將3根長(zhǎng)條擺放在一起。 　　8、將其入爐烘烤，以 180/170℃烘烤大約20分鐘。 　　小訣竅 　　1、薏仁粉、糙米粉、黃豆粉也可以用其他的粉類(lèi)代替。 　　2、加入的雞蛋需要分次加，以免油蛋產(chǎn)生分離。 　　3、分割的時(shí)候，要大小均勻。 　　4、擺放的距離要控制得當(dāng)。

　　烘焙火力：上火210℃、下火140℃ 　　烘焙時(shí)間：8∼10分鐘 　　數(shù)量：40個(gè)(每個(gè)約20公克) 　　材料 　　全蛋240公克，蛋黃40公克，細(xì)砂糖200公克，鹽4公克，低筋面粉240公克，草莓醬香料5公克，糖粉適量 　　做法 　　1.將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液后，再放入細(xì)砂糖、鹽打至乳沫狀。 　　2.繼續(xù)加入過(guò)篩的低筋面粉、草莓醬于作法1中攪拌均勻，即為面煳。 　　3.烤盤(pán)舖上白報(bào)紙后，將面煳裝入擠花袋中，并使用圓孔平口花嘴，再把面煳擠成心形型狀放置在烤盤(pán)上，并撒上糖粉，放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8∼10分鐘即可。

　　材料 　　無(wú)鹽黃油60克 　　砂糖60克 　　紅糖10克 　　香草精3-4滴 　　雞蛋1個(gè) 　　烘焙用巧克力豆30克 　　低筋粉125克 　　小蘇打2克 　　鹽1克 　　做法 　　1、黃油放入碗中，放入微波爐中加熱至融化。 　　2、稍稍冷卻后，加入糖、雞蛋液和香草精，攪拌均勻。 　　3、加入過(guò)篩的低筋粉、小蘇打和鹽，切拌均勻即可(不要過(guò)度攪拌)。 　　4、加入巧克力豆，混合均勻后放入冰箱冷藏室冷藏半小時(shí)。 　　5、烤箱190℃預(yù)熱，烤盤(pán)上放上烘焙紙，把面粉混合物揉成直徑為2厘米大的球，擺在烤盤(pán)上。 　　6、在每個(gè)上面再放幾個(gè)巧克力豆，放入烤箱中層烤9分鐘。 　　小訣竅 　　1、紅糖容易結(jié)塊，要先搗散了再加哦! 　　2、面糊揉成球后頂上再放巧克力豆純屬是個(gè)人喜好(表面巧克力豆多會(huì)讓我家駱先生更happy…) 無(wú)此癖好的親們可以忽略這

        澳門(mén)除了有名的杏仁餅，還有一種一口吃餅干---奶酥餅干。不僅口感松脆，味道還非常好，這款奶酥餅干怎么制作才好吃呢?一起來(lái)看看吧。 　　烘焙火力：上火170℃、下火140℃ 　　烘焙時(shí)間：20分鐘 　　數(shù)量：70個(gè)(每個(gè)約15公克) 　　材料 　　奶油250公克，糖粉150公克，奶粉20公克，全蛋1個(gè)，中筋面粉480公克，小蘇打1小匙，南瓜子40公克，核果40公克 　　做法 　　1.將軟化的奶油、過(guò)篩的糖粉一起放入容器內(nèi)，用打蛋器打至松發(fā)。 　　2.全蛋打散成蛋液后，分2∼3次慢慢加入作法1中拌勻。 　　3.將奶粉、中筋面粉、小蘇打一起過(guò)篩后，放入作法2中攪拌至無(wú)干粉狀，再放入南瓜子、核果拌勻。 　　4.把作法3的面糰平均分成等量約15公克的小面糰后，再將小面糰壓入模型中(容器中先撒上少許的高筋面粉)，放入烤

　　明治雪糕是我們經(jīng)常吃的，明治餅干你又吃過(guò)了嗎?明治餅干的做法非常簡(jiǎn)單，不妨嘗試在家制作，作為休閑茶點(diǎn)，搭配咖啡或茶，味道都很正點(diǎn)喔。 　　明治餅干 　　烘焙火力：上火170℃、下火140℃ 　　烘焙時(shí)間：20分鐘 　　數(shù)量：48個(gè)(每個(gè)約20公克) 　　材料 　　奶油240公克，糖粉160公克，全蛋1個(gè)，低筋面粉180公克，高筋面粉180公克，奶粉10公克，小蘇打1小匙，抹茶粉6公克 　　做法 　　1.將軟化的奶油、過(guò)篩的糖粉一起放入容器內(nèi)，用打蛋器打至松發(fā)。 　　2.全蛋打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。 　　3.繼續(xù)加入過(guò)篩的低筋面粉、高筋面粉、奶粉、小蘇打、抹茶粉于作法2中攪拌均勻，即為面糰。 　　4.將面糰分切成每份20公克的小面糰，再用手揉搓成圓球狀后再略施力氣向下壓，最后在表面上交叉斜劃出線(xiàn)條后放入烤盤(pán)中，以上火170℃、下火140℃烤

　　說(shuō)起杏仁餅，很多朋友都會(huì)想起澳門(mén)的杏仁餅，即烤即吃，口感十分爽脆。如果不想千里迢迢去澳門(mén)買(mǎi)，不妨考慮在家制作杏仁餅干，這種美國(guó)杏仁餅干的制作方法非常簡(jiǎn)單喔。 　　美國(guó)杏仁餅干 　　材料 　　黃油(145g)砂糖(65g) 雞蛋(30g) 低筋面粉(225g) 美國(guó)杏仁片(40g) 　　做法 　　1、黃油、砂糖攪拌(不需要打發(fā)) 　　2、加入雞蛋攪拌 　　3 加面粉、杏仁片攪拌和面 　　4、用模具刻型、刷蛋清黏上杏仁片 　　5、入烤箱中層180度烤至餅干底部變黃，再如上層烤至表面微黃即可。

　　檸檬的氣味清新，是很多朋友都喜歡的味道。不妨試試制作我們的小點(diǎn)心：檸檬小餅干，特別是有寶寶的家庭，可以作為休閑零食喔。 　　材料 　　主料：面粉，奶油，巧克力煉乳 　　調(diào)料：糖粉，杏仁粉(椰粉/奶粉)，檸檬 　　做法 　　1、奶油軟化，加入過(guò)篩的糖粉。攪拌均勻后加檸檬汁1大匙 　　2、杏仁粉，面粉過(guò)篩加入“1”制成面團(tuán)。 　　3、把面團(tuán)放入食品袋，搟成薄面皮。用模具壓型后入烤箱，180度，烤15分鐘?；蛴闷降族亯|錫箔紙微火烘烤，5分鐘關(guān)火3分鐘，再重復(fù)一次即可。 　　4、餅干背面涂巧克力煉乳，兩塊對(duì)粘。撒糖粉會(huì)更美味。 　　小訣竅 　　烤時(shí)要一直觀(guān)察餅干的顏色。如果餅干上色了就要非常注意火候了。不然會(huì)烤糊的。

　　一說(shuō)到咖喱，很多朋友都到咖喱是烹調(diào)中常用的調(diào)料。你知道嗎?咖喱還可以制作成餅干喔，而且口感酥香，爽口而不油膩?？禳c(diǎn)來(lái)看看小編推薦的香蔥咖喱餅干吧。 　　材料 　　A.，奶油80克，糖粉60克，鹽1克，B.，蛋黃15克，C.，低粉117克，杏仁粉23克，咖喱粉5克，D.干蔥末1.3克左右 　　做法 　　1.奶油切小丁并軟化，糖粉、C材料分別過(guò)篩。另外準(zhǔn)備適量的手粉。(高筋面粉) 　　2.將材料倒入調(diào)理盆中，用打蛋器攪拌至奶油松發(fā)變白，再分次加入打散的B材料攪拌均勻。 　　3.加入材料C，用刮刀以切壓翻版方式混合至無(wú)干粉狀，再加入干蔥末以手按壓成團(tuán)。 　　4.至面團(tuán)呈現(xiàn)光滑狀，裝入塑料袋中，略拍扁后包好，冷藏靜置30分鐘。 　　5.面團(tuán)取出，放在撒上手粉的工作臺(tái)上，用刮板分割成3等份，分別先搓揉成長(zhǎng)條橢圓狀，再以烤焙紙包裹，冷藏冰硬定型。 　　6.冰硬后取出，切成約0

　　很多孩子都愛(ài)吃奇異果，如果把蛋糕做成這種形狀，相信很受小孩子的歡迎。媽媽們都來(lái)學(xué)學(xué)吧! 　　主料:低筋面粉275克 　　輔料:雞蛋50克 玉米淀粉10克 抹茶粉10克 可可粉5克 　　調(diào)料:黃油150克 白糖100克 　　奇異果造型餅干的做法 　　黃色面團(tuán)的制作： 　　1.黃油60克恢復(fù)室溫，切成小塊，用打蛋器打成乳霜狀態(tài)。 　　2.加入白砂糖40克打致泛白(約1—2分鐘即可)。 　　3.分次加入全蛋液20克，每次蛋液與黃油完全融合再添加下一次，攪打均勻即可。 　　4.低筋面粉過(guò)篩110克，玉米淀粉10克過(guò)篩，用刮刀沿盆底以按壓方式混合成團(tuán)狀。 　　綠色面團(tuán)的制作： 　　5.同樣完成以上四步，把玉米淀粉換成抹茶粉10克即可。 　　巧克力面團(tuán)制作： 　　6.同樣完成以上四步，把玉米淀粉換成可可粉即可(黃油30克，白砂糖20克，全蛋液10克，低筋面

　　很多人喜歡吃甜餅干，同樣，咸餅干也是很多朋友的愛(ài)好喔。小編推薦一款非常美味且很有口感的咸餅干---培根松仁餅干，快來(lái)看看怎么做吧。 　　材料 　　黃油85克，糖40克，低粉200克，蔥，松子40克，蛋清1個(gè)，培根5片 　　做法 　　1.黃油85克加糖40克打至顏色變淡，順滑。 　　2.加過(guò)篩低粉200克。 　　3.蔥花隨意，松子40克，5片煎出油切碎的培根。 　　4.加一個(gè)蛋清全部混合和成面團(tuán)。 　　5.包上保鮮膜，冰箱冷藏1小時(shí)。 　　6.切片后入烤箱200度15-20分鐘即可。

　　葡萄干餅干是很多人喜歡的休閑零食，看小編介紹一款更加營(yíng)養(yǎng)特別的餅干吧。葡萄干麥片餅干，做法簡(jiǎn)單，健康美味，小孩子多吃也沒(méi)有問(wèn)題喔。 　　材料 　　奶油85公克，細(xì)砂糖75公克，蛋1顆，低筋面粉150公克，葡萄干50公克，燕麥片60公克，鮮奶1又1/3大匙 　　做法 　　1.奶油軟化后，與細(xì)砂糖打至松發(fā)變白。 　　2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌勻，篩入低筋面粉，再加入鮮奶攪拌均勻。 　　3.葡萄干先泡水軟化，瀝干水分后切碎，與燕麥片一起加入作法2中拌勻即為面煳。 　　4.烤盤(pán)先鋪上烤盤(pán)紙，將作法3的面煳裝入擠花袋，不須套花嘴直接擠入烤盤(pán)中，約可擠25份，再放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘即可。

　　很多人喜歡吃甜餅干，其實(shí)制作甜餅干可以除了可以用黃糖，白砂糖，還可以使用紅糖。紅糖制作的餅干健康多了，不妨試試小編推薦的這款紅糖核桃餅干吧。 　　材料 　　黃油65克，紅糖50克，雞蛋1個(gè)，低粉170克，泡打粉1/2小勺，核桃碎80克 　　做法 　　1、黃油切成小塊放室溫軟化 　　2、加入紅糖攪拌均勻 　　3、加入打散的蛋液，分多次少量的加入，以免油水分離 　　4、加入過(guò)篩的低粉和泡打粉，核桃碎，用刮刀切拌均勻 　　5、用手揉成團(tuán)后，整形成寬約4厘米的長(zhǎng)方體，放入冰箱冷藏2小時(shí) 　　6、取出后在室溫稍稍回溫，切成約半厘米的薄片 　　7、烤箱預(yù)熱170度，30分鐘左右

       水果是健康營(yíng)養(yǎng)的食品，除了可以新鮮食用，還可以用來(lái)制作餅干喔。尤其是甜味十足的水果，可以曬干后配合做成水果餅干喔。 　　材料 　　原料1：150克蔓越莓干;150克葡萄干;100克核桃;1大匙蜂蜜;2大匙白蘭地;1大匙檸檬汁 　　原料2：2整條(1/2磅;224克)室溫黃油;1/3杯(30克)糖粉;1/4杯(40克)紅糖;1顆雞蛋;2+2/3杯(約380克)中筋面粉;鹽少許 　　做法 　　1.提前一天將原料1混合浸泡待用; 　　2.將黃油，糖粉和紅糖混合，用攪拌器中速打至混合均勻，顏色微白(約3到5分鐘); 　　3.攪拌器放到低速，分次加入打散的蛋液，中低速攪拌均勻; 　　4.分次加入面粉，鹽，攪拌均勻; 　　5.加入前一天浸泡好的干果，連同浸泡的汁一起放進(jìn)去，拌勻; 　　6.把面團(tuán)分成三等份，整型成圓柱型(橫截

　　餅干是休閑零食，不少朋友都喜歡在家里或辦公室準(zhǔn)備一些餅干。餅干當(dāng)然要自制的才健康啦，小編今天推薦一款自制甜心餅干，一起來(lái)看看怎么做吧。 　　材料 　　蛋白100g，杏仁粉60g，低粉60g，白砂糖35g，鹽少量，糖粉60g 　　黑巧克力，糖珠 　　做法 　　1.蛋白分次加入白砂糖打到干性 　　2.將所有粉類(lèi)以及少量鹽混合拌勻 　　3.粉類(lèi)過(guò)篩到蛋白里，用刮刀混拌均勻 　　4.把面糊放入裱花袋中，在烤盤(pán)上擠出心形 　　5.烤箱預(yù)熱170度，中層上下火約20分鐘 　　6.在烤好的餅干中心淋上融化的黑巧克力撒上糖珠，冷卻之后即可食用

　　燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，通常和核桃搭配，制作成粗糧食品，口感比較特別。燕麥核桃餅干你吃過(guò)嗎?不妨來(lái)學(xué)做一下吧，十分簡(jiǎn)單喔。 　　材料 　　即食燕麥片50克，核桃仁50克，低筋面粉100克，植物油100克，雞蛋50克，小蘇打0.8克，白糖40克 　　做法 　　1.植物油加入雞蛋和白糖 　　2.然后用電動(dòng)打蛋器打二分鐘左右 　　3.低筋面粉加小蘇打混合均勻過(guò)篩 　　4.然后將面粉倒入油中 　　5.再倒入即食燕麥片 　　6.核桃仁提前用150度的烤箱烤八分鐘左右。因?yàn)楹颂胰试陲灨蓛?nèi)部，所以要烤一會(huì)兒大約八成熟再放入餅干中，如果是裝飾在表面可不用烤 　　7.針核桃切成碎粒也倒入容器中 　　8.翻拌均勻 　　9.分成小面團(tuán)，按壓在烤盤(pán)上 　　10.烤箱175度預(yù)熱中層烤15-20分鐘左右

　　不要以為只有烤箱才能制作餅干，只要一個(gè)小小的微波爐也能做到喔。小編推薦一款簡(jiǎn)單健康的玉米面小餅干，快來(lái)看看怎么做吧。 　　材料 　　雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖3-4大匙，玉米面5-6大匙，蘇打粉0.125小匙，檸檬汁2小匙 　　做法 　　1.全蛋液加入砂糖，用電動(dòng)打蛋器中速攪打至體積增大2倍左右; 　　2.檸檬汁加入到蛋液中;(如果是放香草粉可以和玉米面一塊篩入到蛋液中) 　　3.將玉米面和蘇打粉過(guò)篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻，裝入裱花袋; 　　4.微波爐適用的盤(pán)子底部墊油紙，將餅干糊擠到油紙上;(也可以直接用小勺子把面糊舀到盤(pán)子上) 　　5.放入微波爐，高火 加熱 1分鐘， 取出觀(guān)察了下，基本定型了，再用高火加熱了30秒，取出觀(guān)察，外表已經(jīng)定型，而且比較干了; 　　6.把餅干從油紙上揭下，(偶爾有點(diǎn)小小的粘連，小心的揭下就可以了)把餅干翻面，再放入微波爐 低火 1分鐘，

　　在制作餅干的時(shí)候，添加少許蜂蜜，可以增加餅干的口感，而且更加健康。小編今天介紹的這款是蜂蜜奶油夾心餅干，快來(lái)試試吧。 　　材料 　　原料：A.餅干：黃油50g，糖粉40g，蜂蜜20g，低粉120g，小蘇打1/2小勺，B.夾心：黃油60g，蜂蜜10g 　　做法 　　黃油室溫軟化 　　加入糖粉，攪拌均勻，加入蜂蜜 　　用打蛋器告訴打發(fā)到羽毛狀 　　篩入面粉、小蘇打 　　用刮刀切拌均勻 　　團(tuán)成面團(tuán)后包入保鮮膜內(nèi)，冷藏松弛30分鐘 　　取出面團(tuán)，分為10g/個(gè)，用手揉圓之后，放在烤盤(pán)上壓成圓片，一半表面劃上花紋，一半不做裝飾，烤箱預(yù)熱，160°C，20-25分鐘，熄火后余溫再燜10分鐘左右 　　夾心制作：黃油室溫軟化后+蜂蜜，打至光滑狀 　　涂抹在餅干上，蓋上另一片即可 　　小訣竅 　　你可以選擇其他的芝麻或者果仁碎來(lái)進(jìn)行餅干表面裝飾，增加口感層次的豐

　　餅干有很多種類(lèi)型，每種的吃法都各有千秋。如果要制作餅干，小編建議先從這種簡(jiǎn)單的果醬餅干做起吧，方法十分簡(jiǎn)單喔。 　　材料 　　A：奶油1150克，糖粉900克，雞蛋300克 　　B：蘇打5克，低粉2010克，杏仁粉200克 　　C：果醬適量 　　做法 　　1)奶油，糖粉要充分拌勻。之后加入蛋液拌勻。 　　2)加入B料拌勻。 　　3)按量做個(gè)小球，放入烤盤(pán)的時(shí)候用中指壓個(gè)小洞，壓到2/3深度就可以。 　　4)小洞里用裱花袋擠入果醬。 　　烘烤溫度：210/160