吃大連特色美食，感受海的味道

　　大連靠海邊，特色小吃自然也是以海鮮、海味為主的，小編在這里推薦大連的三種小吃：紅燒海味全家福、紅烤全蝦和咸魚餅子，吃著這些大連的特色小吃，或許你還能感受到海的味道呢!

　　紅燒海味全家福

　　主料是魚翅、水發(fā)海參、凈蝦肉、熟雞肉、凈魚肉、水發(fā)蹄筋、鮑魚。

　　配料是冬筍、水冬菇、水發(fā)銀耳熟豬舌、油菜心。

　　調(diào)料是熟豬油、醬油、味精、紹酒、白糖、蛋清、雞油。

　　將海參片成大片;在鮑魚面上剞成順刀花,深度為3/4,然后切成大薄片;冬筍切成4厘米長的藻片;魚肚切成2厘米、寬4-5厘米、長1厘米厚的片;雞肉切成4-5厘米長的條;冬菇如有大的可用刀片開;油菜心破成稍連菜莖的四瓣;豬舌切成3-4厘米長的片;銀耳摘好洗凈;蝦肉去掉沙線,每只片成三片;魚肉片成半厘米、厚2厘米、寬4-5厘米長的片。將蝦片、魚片放入碗中,加入精鹽、紹酒、蛋清、淀粉、漿至均勻。炒勺置旺火上,添入開水,除雞肉、蝦片、魚片、豬舌外,將其他各種原料下勺氽燙一下?lián)瞥?。炒勺洗凈燒?放入寬油,燒至三成熟,將蝦片、魚片下勺,輕輕滑開,撈出。勺內(nèi)留底油,下蔥、姜末炸鍋,添入鮮湯和其他各種原料,待燒開,下紹酒、白糖、味精、精鹽、微燒,用手勺輕輕地翻動,調(diào)好口味, 用水淀粉汁勾芡,加入雞油,出勺裝入盤中。

　　推薦品嘗地：東海漁村