吃大連特色美食，感受海的味道

　　咸魚餅子

　　獨具特色的大連小吃依然離不開海的味道，它不僅鮮美可口，而且經(jīng)濟實惠。

　　咸魚餅子是將新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下曬干，然后放在鐵鍋里，擱少許油，煎得外焦里嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨特。

　　咸魚餅子做法

　　主料：咸鼓眼魚

　　配料：芝麻、玉米餅子

　　調(diào)料：辣椒絲、魚露、糖、料酒、花生油、花椒油、蔥、姜

　　制作過程：

　　1.咸魚切條。

　　2.將咸魚條炸至熟透。

　　3.蔥姜爆香，加調(diào)味品，放入魚條炒勻，撒上芝麻。

　　4.餅子放在四周，魚條置于中間即可。

　　咸魚餅子的典故

　　大連三面環(huán)海，早期以捕魚為生，為了早點靠岸賣出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃咸魚餅子省事、方便。對一般市民來說，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿卜，調(diào)劑菜肴時，經(jīng)濟實惠又隨處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首選，家家戶戶每年都要鹽漬和晾曬一些咸魚，咸魚和苞米面餅子成為最佳組合，家中吃飯、外出帶飯都少不了，漸漸走上街頭，成為著名小吃。 咸魚餅子從當?shù)剞r(nóng)村流入城市，現(xiàn)在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發(fā)出的，把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周.