配方奶粉的發(fā)展史解讀

　　配方奶粉被發(fā)明至今已經(jīng)有100多年歷史了，按照配方里面添加營養(yǎng)元素的不同，大致可以分為以下三個階段：

　　第一代奶粉通常意義上是指從1900到1988年，單純追求蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等基礎(chǔ)營養(yǎng)素的均衡階段，以保證寶寶攝取到成長所需的各類營養(yǎng)素。

　　第二代奶粉則是從1989- 2005年加強(qiáng)營養(yǎng)素配方階段，追求核苷酸、DHA、ARA、膽堿、益生元等重要營養(yǎng)素，使配方奶粉在原有基礎(chǔ)上得到進(jìn)一步提升。目前市場上大部分都屬于此類產(chǎn)品，但它們大多采用“干法”生產(chǎn)(因為無法在奶源地完成生產(chǎn)，而把鮮牛奶加工成粉，運到異地配方罐裝生產(chǎn))。

　　第三代奶粉是從2006至今的精確模擬配方階段，在更深入的科學(xué)研究和分析技術(shù)背景下，人們對母乳成分和功能分析進(jìn)一步提升，并開發(fā)出更多有特殊價值的配料，包括結(jié)構(gòu)油脂OPO，益生菌，乳鐵蛋白，葉黃素。牛奶和母乳的差異化研究仍然在不斷深入，溶菌酶、脂肪酶、表皮生長因子等組分都是非常可行的研究方向。

　　第三代奶粉不再采用“干法”生產(chǎn)，為追求一流的消費體驗，采用鮮奶直接制造，奶源采集、檢測、配方、生產(chǎn)、罐裝全部在奶源產(chǎn)地一站式完成，不僅很好保持了奶粉的自然口感，而且利用先進(jìn)工藝力求保證了營養(yǎng)元素的活性，實現(xiàn)了讓第三代奶粉的品質(zhì)更接近母乳，百立樂瑞冕就是其中的佼佼者。

　　第三代奶粉的最大優(yōu)勢是很好緩解了目前在進(jìn)行配方奶粉喂養(yǎng)過程當(dāng)中碰到的一些問題，例如，鈣、鋅等重要營養(yǎng)素能量的吸收效果不佳，容易引起胃腸不耐導(dǎo)致寶寶的便秘、上火等問題。而這主要是通過把配方奶粉中的植物油換成了分子結(jié)構(gòu)是OPO的結(jié)構(gòu)油脂實現(xiàn)的。

　　業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，在區(qū)別第二代和第三代奶粉的時候，是否是鮮奶制造以及是否添加OPO(結(jié)構(gòu)性油脂)成分是第二代奶粉和第三代奶粉的最重要區(qū)別。