花生中鈣含量很高,而鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分,多吃花生,可以促進少年兒童的生長發(fā)育。
花生蛋白中含有多種人體必需氨基酸,其中賴氨酸能提高智力,谷氨酸和天門冬氨酸能促進細(xì)胞發(fā)育,增強大腦記憶能力。
花生還含豐富的維生素E以及鐵、鋅等礦物質(zhì),對人體大有裨益。維生素E具有全面、高效的抗氧化作用,能保護細(xì)胞膜上的不飽和脂肪酸免受自由基的攻擊,維持細(xì)胞膜的完整性。
此外,花生的另一作用是補鋅。鋅對兒童成長具有特別重要的作用,缺鋅可能導(dǎo)致兒童味覺遲鈍、食欲不振,嚴(yán)重影響兒童身體及智力發(fā)育。據(jù)相關(guān)部門調(diào)查,我國目前一半的兒童都處于缺鋅狀態(tài)。顯然,兒童補鋅同樣不容忽視。
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