蠔干咸肉芥菜粥 材料：大米1杯，瘦肉200g，咸蛋1或2只，芥菜適量，金蠔干8只，瑤柱粒9粒，姜絲少許。 做法： 1、把瘦肉洗干凈，濾干水分，提前一兩天用鹽腌制成咸豬肉。 2、生蠔干切粒;咸豬肉切片;咸蛋切粒，芥菜切絲備用。 3、將大米洗凈，濾干水分后，加入油和少許鹽腌制1-2小時(shí)。 4、煲里倒入純凈水，大火煮沸后，放入腌制好的大米、瑤柱粒和蠔干粒，大火煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火45分鐘。 5、45分鐘后把小火轉(zhuǎn)大火，倒入咸肉片，大火又滾一會(huì)后再轉(zhuǎn)小火。 6、粥快好時(shí)，把咸蛋粒倒入粥里，最后把芥菜絲姜絲倒入粥里，大火煮一會(huì)就關(guān)火。 香菇排骨蠔干粥 材料：蠔干200g，東北大米250g，香菇50g，胡蘿卜100g，蔥段15g，姜片3片，排骨500g，水2500毫

將豬肉切絲、蒜頭切末、卷心菜洗凈切小塊。 將豬肉加入蒜頭、醬油、香油，用手輕柔捏入味。 熱油鍋，以醃料的蒜頭爆香約1分鐘，再加入醃好的豬肉一起拌炒約5分鐘至全熟后盛盤備用。 取出燒餅，攤平后疊上卷心菜、豬肉，再一層卷心菜，將燒餅合起即完成。

準(zhǔn)備好所有食材，雞肉塊洗凈，姜、高麗菜洗凈切片。 枸杞、當(dāng)歸沖一下水，以以少許米酒腌泡。 取一鍋，倒入植物油，以中小火煸香姜片至姜片呈現(xiàn)金黃色、邊緣微微卷曲。 加入鴻喜菇、雪白菇，翻炒均勻。 倒入麻油，以小火拌炒均勻至香味四溢。 倒入米酒、水，放入枸杞、當(dāng)歸以中大火煮至大滾后。 轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約8-10分鐘至酒精揮發(fā)，過程中撈除湯汁浮沫。 加入高麗菜，蓋上鍋蓋，以小火燉煮約15~20分鐘，起鍋前以鹽、冰糖調(diào)味。

準(zhǔn)備好所有食材，杏鮑菇、黃/紅甜椒洗凈切成小塊狀，荷蘭芹切末備用，其余所有調(diào)味品備好待用。 熱鍋，倒入橄欖油荷蘭芹。 加入杏鮑菇，黃/紅甜椒稍微拌炒一下荷蘭芹。 蓋上鍋蓋燜煮一下讓蔬菜熟軟出水，直到鍋蓋上布滿小水珠荷蘭芹。 掀蓋，加入1小匙鹽翻炒均勻荷蘭芹。 撒上粗粒黑胡椒、巴西利葉末拌炒均勻即完成荷蘭芹。

所有食材準(zhǔn)備好，雞腿肉切成三角塊，洗凈瀝干水分，蒜、姜切片，蔥切段，所有醬汁備好。 制作調(diào)味醬汁，取一碗，倒入醬油、糖、米酒、祥記梅子漿(可用紫蘇梅的梅子汁代替)、水?dāng)嚢杈鶆颉? 熱炒鍋，倒些許油，蒜片、姜片放入鍋內(nèi)爆香。 倒進(jìn)雞腿肉，翻炒至肉色變白。 放進(jìn)祥記梅子繼續(xù)翻。 倒入步驟2的調(diào)味醬汁以大火翻炒，煮至大滾后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜煮約15~20分鐘至醬汁收到濃稠較干。 掀蓋，起鍋前放入蔥段略為翻炒即完成。

雞腿肉切成一口大小、蔥切大段、姜切片、蒜頭洗凈不去皮拍碎。將雞腿肉加入蔥姜蒜以及米酒、醬油和香油放入碗中，攪拌均勻后放置約20分鐘備用。 杏鮑菇擦凈切滾刀塊、鴻喜菇切除底部一根根拔開、洋蔥切大丁、紅蘿卜切薄片、蒜頭去皮切成蒜末。 蛋豆腐切大丁后，取一油鍋，放約2大匙油，開中小火將蛋豆腐丁煎至香味出來后取出。 原鍋不加任何一滴油，放入腌好的雞腿肉塊炒至變色，香味出來后淋上米酒。 隨后放入蒜末、洋蔥與紅蘿卜片一起拌炒至稍軟后，再放入菇類一起拌炒。 之后加入蠔油炒至蠔油均勻裹上食材后，加水至食材9分滿，再加入事先煎好的蛋豆腐。拌勻后蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘讓食材都入味，即可盛盤上桌。

酸白菜切碎、蔥、姜、蒜都切末。 取一大鍋，把豬絞肉與所有材料與調(diào)味料(包含酸白菜汁)都放進(jìn)去，用手?jǐn)嚢杈鶆颉? 豬絞肉切記肥肉不能太少，不然做出來的水餃內(nèi)餡會(huì)比較硬，如果真的怕肥肉，那就提高蔬菜的比例也可以。 再包成水餃即可~ (這樣比例的內(nèi)餡差不多可以包完一包水餃皮) 煮一大鍋水，水滾后放下水餃。如果是現(xiàn)包現(xiàn)煮，煮至浮起即可。如果是冷凍過后再煮，那就煮滾后加一碗冷水，再度煮滾后再加一碗冷水煮滾。

將里脊肉取適當(dāng)份量切成肉絲，加入1茶匙醬油，半匙糖，少量香油和1匙太白粉抓勻腌漬入味約10~15分鐘。 利用肉絲腌漬時(shí)間處理好所需食材，蘆筍去除根部粗纖維切小段，玉米筍斜切小段，香菇切片，蒜頭切細(xì)末，辣椒切小片備用。 炒菜鍋加入酌量食用油加熱，然后將步驟1腌漬入味的豬肉絲和蒜末一起下鍋拌炒至5~6熟。 豬肉絲拌炒至5~6熟后再將蘆筍、玉米筍、香菇、辣椒加入。 大火快炒至喜好口感并加入米酒、醬油和白胡椒粉調(diào)味翻炒均勻即可完成。

飛餅皮稍軟后，兩面灑上面粉，搟薄搟大。 香蕉切片加一小勺白糖和雞蛋攪勻。 平底鍋放薄油，加熱后放入搟好的面皮，倒入香蕉蛋液，四面包上。 翻面煎好，放到案板上切開即可。吃前可以淋上煉乳。

首先將牛肉切片，加生抽、老抽、糖，充分抓勻，直到碗底沒有醬汁。再分別加少許蛋清、水淀粉、蛋黃，每加一次都要抓勻。 綠豆芽掐去頭尾后，掐成十厘米左右的小段，備用。 接下來調(diào)配料汁，取一只碗，倒入生抽、老抽、鹽、糖，攪拌均勻。 開大火將炒鍋燒熱，燒至冒煙，倒入150克油，下牛肉，迅速劃熟。 另起一鍋，用猛火，燒熱后倒油，等油溫?zé)链蠹s160度時(shí)，倒入蛋黃快速炒散，盛出。 再下河粉煎熟，用筷子輕輕翻動(dòng)，等河粉熱透變軟，炒出香味就可以盛出了。 炒鍋再次開最大火，燒到微微冒煙時(shí)，倒油，放豆芽、蔥白段爆香， 加河粉、牛肉翻炒。然后倒入之前調(diào)好的料汁，炒至汁水收干，顏色均勻。 最后放韭黃、蔥段炒勻，即可出鍋。

先將土豆去皮后切成小塊，放入盤中，放入蒸鍋蒸熟。 少許油先爆香洋蔥后加入肉末，變色后加少許鹽胡椒粉調(diào)味。 將蒸熟的土豆碾成泥，加入已經(jīng)化凍并焯過水的蔬菜粒，炒熟的洋蔥肉末，然后根據(jù)自己的口味加入沙拉醬、鹽、黑胡椒碎拌勻。 將拌好的土豆泥均勻的分成幾份，然后整理成型。 先將土豆泥裹一層薄薄的淀粉，然后裹一層雞蛋液，最后裹一層面包屑，不要太厚，否則不好吃。 油鍋加熱到180度左右，將處理好的可樂餅下鍋炸至金黃即可，因?yàn)槊嬉潞鼙?，所以很容易就炸變色了，不要炸太久?

把去掉鱗片清洗干凈的魚放在砧板上，在魚尾處割一刀，割得深些，深至魚骨，然后在魚鰓蓋往后一厘米左右割一刀，割的稍淺些，大約一毫米左右。 在魚鰓切開的位置可以找到魚肉里面的一根白色線，用手指捏住，把白線往外拉，邊拉白線邊用刀從魚尾往上拍，直至抽出腥線。一定要用刀拍魚身，這樣才有利于整條拽出來，不然可能會(huì)拽斷。 把魚翻個(gè)身，用同樣的方法去除另一面的腥線即可。

準(zhǔn)備好所需材料小黃瓜刨絲，蒜頭、辣椒切細(xì)末。 雞胸肉可利用煮飯時(shí)順便蒸熟，或用水煮方式煮熟，然后撥細(xì)絲狀。 將處理好的材料加入鹽、糖、味淋、烏醋和香油攪拌均勻即可。 醬汁可以隨意搭配哦，例如沙拉醬、辣味醬都是非常不錯(cuò)的選擇!

準(zhǔn)備好所需材料，蔥切段，山藥切塊，紅蘿卜切片。 將蒜頭與蝦米、蔥段炒香，再放入紅蘿卜略炒。 放入白菜均勻拌炒。 將所有炒料放入電鍋內(nèi)鍋，放入骨腿、香菇、紅棗、山藥再注入適量水開始燉煮。(外鍋2米量杯水) 燉煮完成后加入適量鹽調(diào)味拌勻即可。

準(zhǔn)備好所需材料，紅棗、枸杞洗凈，豬心切絲。 將米與水放入電鍋內(nèi)鍋，并將枸杞子、姜絲、黑棗、豬心全放入鍋中。 再放入麻油及米酒，外鍋放入7分滿水進(jìn)行燉煮。 起鍋前加鹽調(diào)味，放上蔥花即可。

豬小排走活水沖洗干凈，然后瀝干水份備用。 蒜頭2瓣切細(xì)末，辣椒切小圈，干豆豉浸泡在米酒中，干豆鼓泡于米酒中讓香氣快速釋放出來。 將洗凈的豬小排加上所有調(diào)料抓勻腌漬，最少腌漬30分鐘較入味。 準(zhǔn)備適合蒸煮的碗盤容器，將腌漬好的豆鼓排鼓鋪排好。 電鍋外鍋加入1.5杯米杯水，按下電源，完成略悶10分鐘即完成。

先準(zhǔn)備好所需材料，紹興酒也可用一般米酒取代。 雞肉以冷水汆燙方式由冷水慢慢加熱至滾，去除血水雜質(zhì)，然后沖洗干凈備用。 黑蒜頭去除外殼ˊ枸杞子和紹興酒浸泡備用。 壓力萬用鍋內(nèi)鍋擺入已汆燙干凈的雞肉，姜片、紅棗和黑蒜頭，然后再添入約1500cc水。 蓋上鍋蓋關(guān)蓋鎖，選用功能鍵"雞鴨肉"，讓壓力萬用鍋?zhàn)詣?dòng)完成燉煮。 待壓力萬用鍋洩壓后再開蓋鎖，加入紹興酒和枸杞子增加風(fēng)味，然后以少許鹽調(diào)味即完成。

先準(zhǔn)備好所需材料，韓式泡菜切段，嫩豆腐切一口大小，蒜苗切小圈備用。 高湯放鍋裡加熱，煮沸后依續(xù)加入泡菜和豆腐。 接著加入少許胡椒粉調(diào)味，待再次沸騰時(shí)，慢慢倒入打散蛋液即可熄火。 最后撒上蒜苗，滴少許香油即可上桌品嘗。

土豆去皮洗干凈，用狼牙土豆專用刀切成粗細(xì)均勻的土豆條，泡水里去掉多余淀粉備用。 熱鍋下油，將油燒熱，油一般多倒一點(diǎn)，等油溫度升到手放油鍋上面有明顯熱氣為好。 將第一步泡好的土豆條倒油鍋里面炸，不要頻繁翻動(dòng)，炸30秒左右翻一下，一般炸5分鐘左右即可。 起鍋加入鹽、花椒面、海椒面、生抽、醋、蔥花、小米辣、香油、麻油和孜然粉，混合均勻就可以了。

將面粉、泡打粉、小蘇打和白糖混合均勻，加入清水，攪拌均勻，形成細(xì)滑的面糊，使勁攪拌，盡量使面糊中沒有疙瘩。 面糊靜置至少15分鐘后，使用不沾的平底鍋，開小火，舀幾勺面糊放入平底鍋，用小火慢慢煎。 小火煎一會(huì)兒后開始出現(xiàn)氣泡，等氣泡基本遍布面糊表面，表層的生面糊開始慢慢變熟，均勻地撒上紅糖和熟花生碎，繼續(xù)小火煎，至少3-5分鐘，至面糊上層完全熟透。 面餅熟透以后，將面餅?zāi)贸觯脽釋?duì)折，切成3-4份，成圓錐形即可。