臘八粥

準(zhǔn)備材料：江米、大黃米、紅香米、黑米、大麥米、高粱米、薏仁米、大米綠豆、紅小豆、紅蕓豆、花蕓豆、白蕓豆、蜜棗8顆、冰糖20克。

做法：

1、 先將豆類和米類分開(kāi)，清洗干凈。

2、在豆類中加入清水，如果有時(shí)間的話可以浸泡一夜，沒(méi)有時(shí)間的話可以浸泡4個(gè)小時(shí)。

3、繼續(xù)在米類中加入清水。有時(shí)間可以浸泡半天，沒(méi)有時(shí)間可以浸泡2小時(shí)。

4、先將豆類放入鍋中，煮20分鐘左右，再倒入浸泡好的米類，熬煮45分鐘左右。

5、待粥微微濃稠時(shí)放入蜜棗，繼續(xù)熬煮片刻即可離火。放入冰糖，即可食用。

山藥羊肉湯

準(zhǔn)備材料：羊肉500克、山藥1根、胡蘿卜1根、食鹽3克、蔥1根、姜3片、花椒1小把、料酒3克、胡椒粉少許。

做法：

1、將羊肉切成小塊，胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊，將羊肉入冷水鍋中，焯水后撈出。

2、另起砂鍋加入開(kāi)水，下入焯過(guò)的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒，大火燒開(kāi)后小火慢煲1小時(shí)左右。

3、加入山藥、胡蘿卜和適量鹽，繼續(xù)煲20分鐘;最后撒上少許胡椒粉即可。

胡蘿卜西紅柿牛尾湯

準(zhǔn)備材料：生牛尾、胡蘿卜、西紅柿、鹽、胡椒粉。

做法：

1、生牛尾清洗干凈后用刀順骨節(jié)斬成小段。

2、把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，撈出牛尾。

3、鍋內(nèi)加水放入牛尾，生姜片大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

4、待牛尾肉熟后撈到沙鍋內(nèi)加胡蘿卜塊，西紅柿塊小火燉制。

5、胡蘿卜軟爛后加精鹽(撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加)即可出鍋。

白蘿卜羊肉湯

準(zhǔn)備材料：羊肉500克、白蘿卜500克、棗(干)7個(gè)、食鹽4克、蔥5克、姜1塊、香菜1根、黃酒1勺、胡椒粉少許、青蒜1小把。

做法：

1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時(shí)，再放入涼水鍋中，燒開(kāi)焯出血沫，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈。

2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用;香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。

3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開(kāi)大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1.5小時(shí)。

4、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

蓮藕排骨湯

準(zhǔn)備材料：排骨、蓮藕、花椒、香蔥、蒜、姜、白糖、老抽、八角鹽。

做法：

1、豬肋排斬成小段用清水浸泡30分鐘活水沖洗，蓮藕洗凈切塊。把肋排放入冷水中煮滾撈出清水沖洗瀝水備用。

2、先用油炸香花椒，炸過(guò)的花椒丟棄，留花椒油爆香蔥段姜片和蒜。

3、下排骨炒至表面變黃起殼后加入少許白糖，老抽和八角炒勻。

4、沖入清水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘加入蓮藕繼續(xù)煮30分鐘調(diào)入適當(dāng)食鹽大火把鹵汁收干即可。

冬筍牛腱湯

準(zhǔn)備材料：冬筍1個(gè)、牛腱肉塊400g、香菜100g、老姜片60g、鹽1大匙、糖1小匙、黃酒2大匙、白胡椒粉1/4小匙。

做法：

1、將八角、白胡椒、麻椒和黃芪裝入棉布袋，取湯鍋,入1500cc左右的清水后煮滾,加入姜片、黃酒、棉布袋料包~再次煮滾后關(guān)火,加蓋燜約30分鐘。

2、牛腱入滾水燙煮約15分鐘后取出切塊; 冬筍去外皮后切滾刀塊。

3、湯鍋開(kāi)中火,后加入筍塊+牛腱塊,大火滾開(kāi)后關(guān)火。

4、將湯鍋放入電飯鍋中,香菜梗放置鍋中,電飯鍋外鍋加入200cc水,開(kāi)始蒸燜. 蒸約25-30分鐘,后燜40分鐘

5、食用前,將湯鍋再放置爐火上燒滾,加入鹽、白胡椒粉即可熄火,加入香菜葉即可。