食物原料： 豆腐80克，雞蛋1個(gè)，白粥1小碗 制作方法： 1、豆腐洗凈后成小塊，雞蛋打入碗中。攪勻 2、鍋內(nèi)白粥兌入少量清水，煮開(kāi)后放入豆腐丁。 3、慢慢倒入雞蛋液，用筷子攪動(dòng)，煮至蛋熟即可。 食譜類(lèi)別： 8個(gè)月寶寶食譜 豆腐也是容易吸收和消化的黃豆制品，但由于所含的蛋白質(zhì)氨基酸不完整，要和谷類(lèi)搭配食用，才可達(dá)到營(yíng)養(yǎng)上的完整，進(jìn)而幫助，骨骼和腦部的發(fā)育。 有腹脹、腹瀉癥狀的寶寶不能多食豆腐，否則會(huì)加重病癥。

食物原料： 雞肉片、豬瘦肉片各60克，雞蛋液100克，胡蘿卜片、青豆各50克，米飯400克，熟松子仁15克。 鹽、味精、植物油、清湯、白糖、料酒、醬油各適量。 制作方法： 1、雞蛋液加鹽，入油鍋炒熟。青豆洗凈。 2、油鍋燒熱，投入雞肉片、豬瘦肉片、胡蘿卜片和青豆，快炒片刻，加入醬油、味精、鹽、白糖、清湯和料酒燒沸，倒入雞蛋和松子仁，炒熟后倒在飯上拌勻即可。 食譜類(lèi)別： 3歲寶寶食譜 從現(xiàn)代科學(xué)分析，松籽仁中含有豐富的脂肪，其中所含的亞油酸、皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，是木本植物果實(shí)中含不飽和脂肪較多的食物。不飽和脂肪酸，是構(gòu)筑腦細(xì)胞必不可少的脂肪酸，具有完善腦的結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝、促進(jìn)和維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用，因此是兒童和青少年健腦益智和生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)食品，

食物原料： 新鮮吐司……2片 小黃瓜……20克 奶酪一片……約15克 制作方法： 1.吐司面包去皮，對(duì)角切成三角形。 2.小黃瓜洗凈刨絲再切碎。 3.將小黃瓜與奶酪?jiàn)A入吐司中即可。 食譜類(lèi)別： 1歲半寶寶食譜 牛奶是一種公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)佳品。制作1kg的奶酪大約需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被稱(chēng)為“奶黃金”。除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，奶酪還有糖類(lèi)、有機(jī)酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿卜素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營(yíng)養(yǎng)成分(表1)，這些物質(zhì)具有許多重要的生理功能。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究的成果已證實(shí)，以下食品具有良好的益智作用： 1、魚(yú)類(lèi) 魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，還含有不飽和脂肪酸以及鈣、鐵、維生素B12等成分，它們都是腦細(xì)胞發(fā)育的必須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 2、蛋類(lèi) 雞蛋中的蛋白質(zhì)非常優(yōu)良，而且吸收率高。蛋黃中的卵磷脂經(jīng)腸道消化酶的作用，釋放出來(lái)的膽堿直接進(jìn)入腦部，與醋酸結(jié)合生成乙酰膽堿。乙酰膽堿是神經(jīng)傳遞介質(zhì)，有利于智力發(fā)育，改善記憶力。同時(shí)蛋黃中的鐵、磷含量較多均有助于腦的發(fā)育。 3、動(dòng)物的內(nèi)臟 主要包括腦、心、肝和腎等。這些食物均含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)等物質(zhì)，它們是腦發(fā)育所必須的物質(zhì)。 4、大豆及其制品 它們均富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)即大豆球蛋白。大豆油還含有豐富的多種不飽和脂肪酸及磷脂，對(duì)腦發(fā)育有益。 5、蔬菜、水

【營(yíng)養(yǎng)分析】 1. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫; 2. 菠蘿中所含糖、鹽類(lèi)和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益; 3. 菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。 【適用人群】 1.一般人群均可食用 2.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者; 3.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。 菠蘿咕嚕肉 1.菠蘿去皮切成正方小塊，用鹽水浸泡過(guò)后用清水洗凈，喜歡甜一點(diǎn)口味的可以再用糖開(kāi)水浸泡，喜歡清淡一點(diǎn)的可省去此道工序，雞蛋一個(gè)打散備用，五花肉切成正方小塊，加少量鹽、料酒、雞精、胡椒粉腌制30分鐘使其入

食物原料： 鯇魚(yú)300克、雞蛋1個(gè)。蔥段、姜末、番茄醬、白糖、胡椒粉、醋、鹽、料酒、淀粉、植物油各適量。 制作方法： 1、魚(yú)洗凈，剁塊，用鹽、胡椒粉、料酒、姜末腌漬片刻;雞蛋打散與淀粉攪拌，裹在魚(yú)塊上。 2、油鍋燒熱，下魚(yú)塊炸至金黃色撈出，余油爆香蔥段，加白糖、醋、番茄醬、鹽、水煮成汁，澆在魚(yú)塊上即可。 食譜類(lèi)別： 3-6歲寶寶食譜 魚(yú)肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛(ài)的食物。魚(yú)類(lèi)種類(lèi)繁多，大體上分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類(lèi)。但不論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過(guò)是各種營(yíng)養(yǎng)成分的多少而已。魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi)，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi)，人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)。

　　茄汁味道鮮甜，開(kāi)胃作用非常大，對(duì)于長(zhǎng)期食欲不振的孩子來(lái)說(shuō)，茄汁是很好的配飯汁。小編推薦一看茄汁菜包，款式新鮮，一定會(huì)吸引孩子的。 　　食物原料： 　　白菜葉500克、蝦肉100克、豬瘦肉丁50克、海帶絲25克、雞蛋1個(gè)(取蛋清)。番茄醬、白糖、醋、植物油、水淀粉、調(diào)餡料(鹽、料酒、姜蔥汁)各適量。 　　制作方法： 　　1、白菜葉洗凈，焯燙;番茄醬加鹽、白糖、醋和水調(diào)成汁。 　　2、蝦肉洗凈，剁成蓉，加入調(diào)餡料、蛋清、肉丁制成餡，放在菜葉上包好，用海帶絲扎口，蒸熟碼盤(pán)。油鍋燒熱，下番茄汁翻炒，水淀粉勾芡，澆在菜包上。 　　食譜類(lèi)別： 　　3-6歲寶寶食譜 　　白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E

食物原料： 豬排骨200克。生抽、鹽、白糖、腐乳、腐乳湯、料酒、蔥段、姜片、水淀粉、植物油各適量。 制作方法： 1、排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的段，放入盆內(nèi)，加少許生抽、水淀粉拌勻。 2、油鍋燒熱，放入排骨炸至金黃色撈出。 3、將排骨放入鍋內(nèi)，加入適量水、生抽、鹽、白糖、料酒、蔥段、姜片、腐乳以及腐乳湯，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燜熟即可。 食譜類(lèi)別： 3-6歲寶寶食譜 豬排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì)含量約占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肪量約10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。肉類(lèi)中還含有豐富的B族維生素。提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

食物原料： 主料：豬小排(豬肋排)500克,山藥500克 調(diào)料：江米酒15克,鹽5克,冰糖10克 制作方法： 1、將小排骨用熱水汆燙之后洗凈; 2、再放入鍋中加水煮20分鐘備用; 3、將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對(duì)半; 4、切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調(diào)味; 5、再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘即可。 食譜類(lèi)別： 3-6歲寶寶食譜 山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

食物原料： 芹菜250克。醋、姜末、香油、鹽各適量。 制作方法： 1、芹菜擇洗干凈，切絲，放入沸水中焯燙，撈出，裝盤(pán)。 2、調(diào)入姜末、醋、鹽、香油，拌勻放涼即可。 食譜類(lèi)別： 3-6歲寶寶食譜 芹菜富含粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1，維生素B2、尼克酸、維生素C，鈣、鉀、鈉，還含有揮發(fā)油、芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸等物質(zhì)。

食物原料： 豆腐400克，番茄、水發(fā)冬菇、青豆各100克。 鹽、白糖、鮮湯、醬油、水淀粉、香油、植物油各適量。 制作方法： 1、豆腐洗凈，切成大塊;冬菇擇洗凈，切厚片。番茄洗凈，切成菱形厚片;青豆洗凈。 2、油鍋燒熱，放入豆腐塊略煎，加白糖、鹽、醬油和鮮湯，燒15分鐘。 3、另起鍋，倒油燒熱，煸炒冬菇片、青豆和番茄片，倒入豆腐鍋內(nèi)，燜燒一會(huì)兒，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 食譜類(lèi)別： 3-6歲寶寶食譜 豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需求量。

夏天吃藕可以起到下火去燥的功效，藕片爽脆，更是受到小朋友的歡迎。小編推薦雞肉炒藕絲，兩者搭配，口感十分特別。 食物原料： 凈雞肉250克、藕1000克。干辣椒、醬油、白糖、植物油各適量。 制作方法： 1、凈雞肉切成絲;干辣椒和藕分別洗凈，切細(xì)絲。 2、鍋置火上倒油燒熱，放入干辣椒絲，炒到有香味時(shí)，加雞肉絲，炒到收干時(shí)，加藕絲，炒透后加醬油、糖調(diào)味，食用時(shí)置于盤(pán)內(nèi)，四周用菜葉點(diǎn)綴即可。 食譜類(lèi)別： 3-6歲寶寶食譜 藕(根莖)含淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬酰胺、維生素C。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。 冰箱冷藏，24小時(shí)后取出倒扣切片即可食。

材料：豬肘子一個(gè)，蔥姜若干，醬油若干，香味料若干 制作： 1-2 將肘子清洗干凈，用刀刮去皮上的毛，下入電飯煲中，加入冷水，沒(méi)過(guò)肘子高度，加入適量(20ML)料酒，加入蔥姜，蓋上蓋子，按下煮飯鍵， 3-6 煮開(kāi)后撇去浮沫，倒入適量生抽(50ML)和老抽(10ML)，生抽偏咸，顏色不深，老抽用來(lái)上色的，味道很淺。再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，攪勻，蓋上蓋子，按下燉煮鍵，1小時(shí); 7-12 1小時(shí)候后，將肘子撈出，挖出骨頭，剪成小碎塊，將湯中的蔥姜撈出，將剪好的肉倒回湯中，再按下燉煮鍵1次; 13-16 一個(gè)小時(shí)候后將肉連湯倒入大碗中，完全冷卻后蓋上蓋子，送入冰箱冷藏，24小時(shí)后取出倒扣切片即可食。

食物原料： 白菜，豬肉，雞蛋，精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶 制作方法： 1、白菜葉洗凈，用開(kāi)水稍焯一下?lián)瞥龇湃胨蟹艣鋈〕觥? 2、豬肉剁末放容器中，加精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶、蛋液，攪拌均勻成餡。 3、將菜葉用干凈布沾干，切成方形，抹上一層薄薄肉餡，再鋪一層菜葉，以五層為一探，然后上籠蒸約八分鐘，取出用刀切成小段裝盤(pán)。 注意事項(xiàng):菜葉未燙撈出時(shí)，必須及時(shí)放入涼水中投。否則菜葉容易發(fā)黃變老。上籠蒸制時(shí)火力要足，斷生即可出籠。 食譜類(lèi)別： 3-6歲寶寶食譜 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多

蛋白質(zhì)是維持人體能量的所需物質(zhì)，也是給嬰幼兒成長(zhǎng)發(fā)育提供必要的營(yíng)養(yǎng)素之一。給嬰幼兒攝取蛋白質(zhì)，能夠有效促進(jìn)孩子語(yǔ)言發(fā)育喔。 專(zhuān)家認(rèn)為，兒童語(yǔ)言能力較其他方面更能反映其智力水平，在提高嬰幼兒語(yǔ)言能力的眾多方法中，最重要的一條是保證孩子獲得足夠的滋養(yǎng)大腦神經(jīng)的物質(zhì)，以促進(jìn)語(yǔ)言中樞的正常發(fā)育。 蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞的主要成分之一，占腦干重量的30%—35%，在促進(jìn)語(yǔ)言中樞發(fā)育方面起著極其重要的作用。如果孕婦蛋白質(zhì)攝入不足，不僅使胎兒腦發(fā)生重大障礙，還會(huì)影響到乳汁蛋白質(zhì)含量及氨基酸組成，導(dǎo)致乳汁減少;嬰幼兒蛋白質(zhì)攝入不足，更會(huì)直接影響到腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育。因此，孕婦及嬰幼兒要攝食足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。 大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是植物中惟一類(lèi)似于動(dòng)物蛋白的完全蛋白質(zhì)，大豆蛋白不含膽固醇，并可降低人體血清中的膽固醇，這一點(diǎn)又優(yōu)于動(dòng)物蛋白。大豆蛋白中人體必需的八種氨基酸配比均

排骨具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，最適合做給孩子食用了。排骨的做法也有很多種，小編推薦排骨的十種做法，一定會(huì)受到孩子的歡迎喔。 1、香酥排骨 用料： 1、豬排骨一斤。 2、蔥三棵。 3、老姜一塊。 4、醬油一大匙。。 5、五香粉咖啡匙。 6、熟芝麻一大匙。 7、香油一小匙。 8、鹽、味精適量。 9、湯或水一湯匙。 做法： 1、排骨斬段，過(guò)飛水撈出;蔥切段;姜切片。 2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。 3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色后撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時(shí)，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤(pán)上桌

用料主料 菠菜1小棵 粳米飯(蒸)1碗 輔料 雞蛋1個(gè)豌豆(煮) 半碗 蝦1碗 玉米(鮮)半碗 調(diào)料 色拉油適量 食鹽適量 生抽適量 胡椒粉適量 鮮蝦翡翠炒飯的做法準(zhǔn)備： 1.菠菜洗凈，切小段，先用熱開(kāi)水燙一下去草酸，水倒掉不要;將菠菜放入攪拌機(jī)中，打入一粒雞蛋，攪打成菠菜蛋汁備用 2.鮮蝦去泥線，去殼后，用少許生抽腌制 3.玉米粒和豌豆粒放入加有少許油和鹽的水中煮熟，瀝干水份備用 做法： 1.白米飯裝入一個(gè)較大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少許鹽、胡椒粉攪拌均勻 2.鍋中熱油，先倒入綠米飯炒散炒香 3.將綠米飯推一旁，放入蝦肉兩面煎至變色 4.最后，所有原料，包拓玉米粒和豌豆粒都翻炒均勻，即可

6至12歲兒童應(yīng)每日攝取1至2份水果 由中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)主辦的，旨在鼓勵(lì)廣大小學(xué)生每天合理攝食1-2份水果，培養(yǎng)均衡營(yíng)養(yǎng)膳食的觀念和健康科學(xué)的生活方式的大型公益活動(dòng)——“帶著水果上學(xué)去”在北京啟動(dòng)?！皫е蠈W(xué)去”公益活動(dòng)是今年“5-20中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”宣傳教育活動(dòng)的組成部分，獲得了北京市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作辦公室的積極配合和ZESPRI®佳沛新西蘭奇異果的大力支持。 最新調(diào)查：每四個(gè)小學(xué)生中就有一人沒(méi)有每天吃水果水果攝取量明顯不足 近年來(lái)，青少年超重和肥胖率不斷上升成為全世界面臨的嚴(yán)重問(wèn)題。國(guó)際肥胖問(wèn)題工作組的報(bào)告指出：“發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家的兒童肥胖發(fā)生率都在增加”，這將大大增加青少年患上心血管疾病、糖尿病甚至是癌癥等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，反觀我國(guó)的情況也不容樂(lè)觀，城市兒童超重和肥胖率超過(guò)兩成。 造成兒童超重和肥胖的原因主要是

鮪魚(yú)沙拉包 原料： 泉水浸金槍魚(yú)(鮪魚(yú))罐頭，紅黃彩椒，洋蔥，煮熟雞蛋，吐司片。 輔料： 低脂沙拉醬，鹽，黑胡椒粉。 做法： 1、紅黃彩椒分別洗凈，切小粒。洋蔥去掉外皮，切除兩端，洗凈，切成小粒。金槍魚(yú)取出，放在廚房紙上吸干水份，用手稍稍撕碎。煮熟的雞蛋去皮，切成小粒。 2、將1中所有的材料放入沙拉碗中，加入一大勺沙拉醬，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽，少許黑胡椒粉，拌勻。 3、取一片吐司，稍稍按壓，或搟壓一下，將些許拌好的沙拉盛放在吐司中央，上面蓋好另一片吐司，再稍稍按壓貼合。 4、將三明治制作器扣在上面，用外圈裁去多余的吐司邊兒，之后用內(nèi)圈將吐司包邊緣壓合即可。 小貼士： 1、三明治制作器，是一款日式簡(jiǎn)易的制作三明治的小工具，如果沒(méi)有，可以找一個(gè)合適的碗來(lái)扣，或

給寶寶補(bǔ)鈣非常重要，這也是許多家長(zhǎng)共同關(guān)心的問(wèn)題，然而盡管現(xiàn)在市面上有許多的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，鈣片、口服液等等，但是醫(yī)生們主張——補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳。 什么是鈣? 鈣是構(gòu)成人體最多的元素，占人體體重的1.5%~2%，即1200~2000克。 鈣99%存在于骨骼、牙齒中，1%存在血液、軟組織細(xì)胞中。骨骼是人體的支架，又是鈣庫(kù)，人體缺鈣時(shí)運(yùn)用骨鈣補(bǔ)充，骨鈣與血鈣處于動(dòng)態(tài)平衡。 兒童缺鈣易導(dǎo)致的病癥：厭食、偏食;不易入睡、易驚醒;易感冒;頭發(fā)稀疏;智力發(fā)育遲緩;學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊;陣發(fā)性腹痛腹瀉;X或O型腿;雞胸。 給寶寶補(bǔ)鈣非常重要，這也是許多家長(zhǎng)共同關(guān)心的問(wèn)題，然而盡管現(xiàn)在市面上有許多的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，鈣片、口服液等等，但是醫(yī)生們主張——補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳。 那么，哪些食品含鈣量較為豐富又適合寶寶食用呢?