食物原料： 大蝦500克、姜絲5克。番茄醬200克，植物油、鹽、白糖、水淀粉各適量。 制作方法： 1、將蝦從背部剪開，去掉沙線，洗凈，用干凈的軟布拭干水分;將番茄醬加入鹽、白糖、水淀粉、少量清水攪勻。 2、鍋內放油燒熱，用姜絲熗鍋，加入大蝦翻炒至兩面變紅，倒入番茄醬汁，翻炒均勻，用中火燜5分鐘即可。 食譜類別： 3-6歲寶寶食譜 蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克， 維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷 1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。

食物原料： 凈鴨子1只，玉竹、白果各50克。大料、蔥末、姜末、醬油、料酒、鹽、蜂蜜、冰糖、植物油各適量。 制作方法： 1、鴨子里外抹勻蜂蜜，置油鍋中炸成金黃色，取出瀝油后，將玉竹、白果、冰糖填入鴨膛內，放入沙鍋中。 2、油鍋燒熱，熗香蔥末、姜末、大料，倒入醬油、料酒、水，煮沸后加入鹽倒入沙鍋里，小火煮90分鐘即可。 食譜類別： 3-6歲寶寶食譜 鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎癥。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。

食物原料： 鮮蘑菇40克、肉未30克、番茄1個、通心粉50克。植物油、鹽、紅葡萄酒、香蔥末各適量。 制作方法： 1、蘑菇洗凈后，撕成碎片;番茄洗凈，切碎;通心粉用熱水焯一下，瀝干。 2、油鍋燒熱，下入香蔥末、番茄炒出汁后，加入肉末，倒進葡萄酒，炒勻成番茄肉醬盛出。 3、油鍋饒熱、下入蘑菇碎翻炒，倒入通心粉、番茄肉醬，攪拌均勻，加鹽調味即可。 食譜類別： 3-6歲寶寶食譜 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇

食物原料： 海米40克，油菜200克。鹽、植物油、高湯各適量。 制作方法： 1、將海米洗凈，用溫水泡軟;油菜洗凈，切段。 2、油鍋燒熱后，加入高湯大火煮沸。再把油菜段、海米一同下鍋，轉中火煮沸后，加鹽調味，再轉大火收汁。 3、盛盤時，將油菜段放在下面，海米放在上面，再淋入少許原湯汁即可。 食譜類別： 3-6歲寶寶食譜 油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年油菜中

食物原料： 豬排骨200克。生抽、鹽、白糖、腐乳、腐乳湯、料酒、蔥段、姜片、水淀粉、植物油各適量。 制作方法： 1、排骨洗凈，剁成4厘米長的段，放入盆內，加少許生抽、水淀粉拌勻。 2、油鍋燒熱，放入排骨炸至金黃色撈出。 3、將排骨放入鍋內，加入適量水、生抽、鹽、白糖、料酒、蔥段、姜片、腐乳以及腐乳湯，大火燒沸，轉小火燜熟即可。 食譜類別： 3-6歲寶寶食譜 豬排骨的營養(yǎng)價值：蛋白質含量約占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肪量約10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。肉類中還含有豐富的B族維生素。提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

食物原料： 豆腐干500克。香油、醬油、鹽姜片各適量。 制作方法： 1、豆腐干洗凈，每三塊疊在一起，用線捆緊;將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋中，縫緊口，做成調料袋。 2、入鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、姜片和調料菜，煮沸成鹵湯。 3、豆腐干放入鹵湯中，煮至湯計稠時，讓汁液均勻地滲透到豆腐干內部，撈出豆腐干，晾瓊，切絲，淋香油即可。 食譜類別： 3-6歲寶寶食譜 豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。 一般人皆可食用。

食物原料： 鮮雞胗500克。鹽、小茴香、大料、花椒、桂皮各適量。 制作方法： 1、鮮雞胗洗干凈，去除筋膜，再用鹽、小雞胗、大料、花椒、桂皮腌漬10小時。 2、針穿上線，把腌好的雞胗一個一個穿上，然后放在干燥通風的地方，風干。 3、到第5天時，把風干的雞胗取出，用涼水沖洗干凈，上蒸鍋蒸15-20分鐘，取出切片即可。 食譜類別： 3-6歲寶寶食譜 南方俗稱：雞石子?！拘悦翚w經】甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經?！竟πА?消食健胃，澀精止遺。

食物原料： 雞翅200克、番茄醬50克。蒜片、大料、植物油、醬油、鹽各適量。 制作方法： 1、雞翅洗凈，斬塊。 2、鍋中倒油燒至四成熱時，爆香蒜片和大料，再放雞翅塊翻炒，待雞翅表皮變色后放入醬油，大火翻炒半分鐘后，再放番茄醬，改中火翻炒1分鐘。 3、鍋內加水，以沒過雞翅塊為宜，小火燉15分鐘至熟，再以大火收汁，加鹽調味即可。 食譜類別： 3-6歲寶寶食譜 雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。肉少，皮富膠質。根據(jù)需求，即可分為翅尖，翅中，翅根3部分。又可分“雞膀”“膀尖”兩種。雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

食物原料： 牛肉100克、雞蛋2個。植物油、料酒、醬油、鹽、淀粉、味精各適量。 制作方法： 1、牛肉洗凈，切片，放入大碗內，加料酒、鹽、味精、醬油和1個雞蛋的蛋清反復攪拌，再加入淀粉拌勻;另1個雞蛋打在大碗內，加入鹽和味精攪拌勻備用。 2、鍋內倒油燒熱，倒入牛肉片，迅速滑開，待熟后立即撈出。 3、余油燒熱，倒入雞蛋漿，炒至半熟時，加入牛肉片，再炒至蛋熟透后，裝盤即可。 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋

食物原料： 冬瓜400克、熟咸蛋黃80克、紅椒片適量?；ń?、蔥末、姜末、熟芝麻、淀粉、吉士粉、鹽、植物油各適量。 制作方法： 1、冬瓜洗凈，切條，用鹽腌一會兒;熟咸蛋黃壓碎。 2、將淀粉、吉士粉拌勻成混合粉，放入冬瓜條蘸勻，入油鍋炸至金黃，撈出。 3、余油燒熱，煸香花椒、蔥姜末及咸蛋黃末，放入冬瓜條、紅椒片炒勻，撒上熟芝麻即可。 食譜類別： 3-6歲寶寶食譜 中醫(yī)認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。

維生素C是兒童生長發(fā)育不可缺少的一種營養(yǎng)物質，能夠預防多種疾病。尤其是進入秋季，兒童應該多吃可以補充維生素C的食物，起到調理腸道的作用。 秋季正值季節(jié)轉換，兒童由于自身抵抗力較弱，容易患上各種疾病。細心的媽媽要學會防患于未然，平時要特別防兩個字：一是“瀉”，二是“燥”。 每年秋冬季都會有大量焦急的家長帶腹瀉患兒到兒科就診。其中多為輪狀病毒引起的腹瀉，由于兒童的腸道菌群很不穩(wěn)定，天氣突然轉變、換奶粉、添加輔食和使用抗生素都會破壞寶寶脆弱的腸道菌群，發(fā)生秋季腹瀉的風險大大增高。此外，由于空氣濕度降低，很多成人也會明顯感到鼻腔和皮膚干燥，兒童由于自身調節(jié)能力差，更容易出現(xiàn)機體缺水，出現(xiàn)口干咽燥、咳嗽少痰、流鼻血等各種秋燥癥狀。 平時注意盡量少帶兒童到人員密集的公共場所，避免接觸病人。兒童使用的玩具，經常觸摸到的家具，要勤用清水沖洗。吃東西前

兒童吃魚應避開“肉食魚” 很多家長都認為孩子多吃魚就會變聰明，但事實上并不是每種魚都適合兒童食用。兒童食品安全專家提醒，小孩吃魚應盡量選擇吃草魚、鯰魚等草食類魚，避免吃肉食類魚，做到“有所食，有所不食”。 在重慶醫(yī)科大學附屬兒童醫(yī)院舉行的“國際發(fā)育與疾病高峰論壇”上，上海市環(huán)境與兒童健康重點實驗室副主任顏崇淮表示，隨著近年來農藥、化肥、廢棄塑料等化工制品造成的水污染問題加劇，一些毒素可能長期沉淀于魚的體內。由于兒童的肌體尚未發(fā)育健全，對病毒的免疫力較低，吃魚時應尤其慎重。 魚類分為草食性、雜食性和肉食性三種，像鯰魚、草魚等草食性魚處于食物鏈底端，體內污染物會相對低一些，營養(yǎng)也很豐富，可以多吃;而鯊魚、帶魚、金槍魚等肉食性魚類處于食物鏈頂端，體內污染物含量高，兒童應盡量少吃，以降低攝入毒素的風險。 “我經常碰到很多小孩在食用水產品后引發(fā)食

魚 魚：是促進智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。 核桃 核桃：核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品，每日2～3個核桃為宜，持之以恒，可起到營養(yǎng)大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。 牛奶 牛奶：是優(yōu)質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營養(yǎng)，牛奶的派生品-酸奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長，防止動肪硬化、激活胃蛋白酶，增強消化機能，提高人體對礦物質元素鈣、磷、鐵的吸收率。 雞蛋 雞蛋：雞蛋含豐富的優(yōu)質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。南瓜

兒童強力補鈣篇----雞蛋小蝦餅 材料 小蝦半斤，雞蛋2個，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉少許。 做法 將小蝦洗凈控干水份，放入所以材料攪拌均勻。 取一平底鍋用大一點的勺子，用勺子盛入一勺倒入鍋中烙成圓餅形。 小火烙2分鐘后在翻面烙至兩面金黃便可。

1.番茄 含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸、鹽酸腺嘌呤等成分?？梢越档脱心懝檀己?，保護皮膚健康，維護胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。 吃法：直接生食;拌沙拉或其它方式涼拌;煮食或做番茄醬。 2.玉米 含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素e、胡蘿卜素、核黃素及b族維生素7種營養(yǎng)保健物質?？梢栽鰪娙说捏w力和耐力、刺激胃腸蠕動、保護皮膚、促進血液循環(huán)、降低血清膽固醇、對抗眼睛老化。 吃法：烹調盡管使玉米損失了部分維生素c，卻獲得了更有營養(yǎng)價值的抗氧化劑活性。吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進去，因為玉米的很多營養(yǎng)都集中在里面。 3.蘑菇 蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高?？茖W研究的結果表明，蘑菇中含有豐富的維生素b

豬蹄百合 食物原料： 凈豬蹄2只、百合200克。 料酒、味精、鹽、蔥段、姜片各適量。 制作方法： 1、百合洗凈;豬蹄洗凈，投入沸水中焯去血水。 2、鍋置火上，放入百合、豬蹄及適量的清水燒沸，加入鹽、料酒、蔥段和姜片，改用小火燉至肉爛，揀去姜片和蔥段，撒入味精調味即可。 食譜類別： 3-6歲寶寶食譜 中醫(yī)認為，豬蹄性平，味甘咸。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。

甜玉米含有較多的維生素B1和胡蘿卜素，還含有維生素C和維生素E，和松仁配合色香味俱佳。 原料： 松仁、胡蘿卜、豌豆、甜玉米粒、黃瓜、蔥蒜末。 做法： 1、胡蘿卜、黃瓜切成和豌豆大小相仿的粒; 2、熱鍋溫油炒香蔥蒜末，倒入各種蔬菜粒翻炒，加適量黑胡椒粉、鹽、雞精、少許生抽調味; 3、最后撒上炒熟的松子仁炒勻即可。 貼心提示： 1、除松仁外，各種蔬菜配料可以自由搭配，注意搭配不同的顏色，使成品的賣相更好看; 2、各種蔬菜粒的大小最好保持相仿; 3、松子仁小火炒香，防止炒糊; 4、松仁富含油質，所以這道菜盡量少放油; 5、松仁如果有不新鮮的味道，說明其中的油脂已經氧化，則營養(yǎng)價值嚴重下降，而且含有有害的脂肪氧化產物，一定不要吃。

為讓孩子長得高高壯壯，長得聰明，媽咪們親自下廚，給他們準備營養(yǎng)、美味佳肴。但是，很多媽媽未必知道怎么搭配才最好，如何搭配才能獲得1+1>2的營養(yǎng)，又能保證味道討孩子歡心。下面，看小編介紹四道巧妙搭配的美食，讓寶寶的營養(yǎng)飲食最大化。 巧搭美食一：臘八粥 材料：糯米半碗，黑米小半碗，花生適量，蕓豆適量，赤小豆適量，核桃(干)適量，蓮子適量，棗(干)適量，桂圓肉適量，白糖少許。 做法： 1、將難以煮爛的材料，如材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。 2、剩下材料洗洗，統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入。 3、加水，按平時煮粥的水量差不多就行。 4、電飯煲插上電，鍋里煮開后，繼續(xù)煮30分鐘(期間要攪動幾次防止粘鍋)，然后把電飯煲設置到保溫檔，煲過

食物原料： 鮮蠶豆50克，京糕25克。輔料 白糖15克，花生油5克，桂花少許。 制作方法： ① 將鮮蠶豆剝去老、嫩皮，放入鍋內煮爛、撈出，用冷水過涼，放菜板上，砸成泥狀放入碗內。 ②將京糕切成綠豆大小的丁。 ③炒鍋置火上，放入油，加入白糖、蠶豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盤內，撒上京糕丁即成。，即可出爐，冷卻后食用。 食譜類別： 9個月寶寶食譜

食物原料： 山藥100克、糯米50克、枸杞子少許，白糖適量 制作方法： 1、山藥去皮，洗凈。切小塊;糯米淘洗干凈，入清水中浸泡3小時后和山藥塊一起放入攪拌機中打成汁備用。 2、孺米山藥汁、枸杞子下入鍋中煮成羹，放白糖即可。 食譜類別： 9個月寶寶食譜 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。