食物原料： 豬肝200克，青椒50克，植物油300克，香油、醬油、精鹽、醋、料酒、白糖、淀粉、蔥、姜末各適量。 制作方法： 1、將豬肝洗凈，切成0.7厘米左右的絲，青椒也切成絲; 2、將豬肝絲放入碗內(nèi)，加入淀粉10克抓勻，下入四、五成熱的油內(nèi)滑散，撈出瀝油; 3、將鍋中油倒出，留油少許，下入蔥、姜末略炸，放入青椒絲，加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水，燒開后用水淀粉勾芡，倒入豬肝絲，淋醋、香油攪勻即成。 食譜類別： 兒童食譜 媽媽營養(yǎng)經(jīng)： 此品含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)及維生素A、B12，有利大腦的發(fā)育，對于補血、缺鐵性貧血的兒童食用效果很好，正常兒童食用有預(yù)防貧血的作用。

食物原料： 白菜15克，豆腐1/5塊，牛肉20克，醬油、香油、生粉、鹽各少許。 制作方法： 1.將牛肉按橫紋切成薄片，調(diào)進醬油、香油、生粉混勻腌制半小時。 2.將白菜切成1.5厘米左右的長條，豆腐切成碎塊。 3.將適量的水放進鍋內(nèi)燒開，然后放進白菜，燒開后再加進豆腐同煮5~10分鐘，然后加牛肉煮熟，再加少量鹽調(diào)味。 食譜類別： 3-6歲寶寶食譜 媽媽營養(yǎng)經(jīng)： 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

一、小鴿寶寶 原料：乳鴿500克、青豆、枸杞子、蛋清適量，少許蔥、姜、鹽、酒。 制作方法： 1.將鴿子洗凈去骨，把鴿胸脯肉加工成豌豆大小的粒，放入鹽、酒、蛋清，調(diào)勻后上漿腌制15分鐘左右。 2.枸杞子洗凈，青豆入沸水鍋燙熟后撈出，待用。 3.起油鍋，先入鴿?；矗俚谷肭喽?、枸杞子一起翻炒，炒熟后即可裝盤。 營養(yǎng)師提示： 乳鴿含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素，經(jīng)過加工后，鴿肉的肉質(zhì)滑嫩，更加富有彈性，十分符合孩子們的口味。 二、翡翠魚絲 原料：鱸魚1條、甜椒(可選青椒和紅椒各半個)，蛋清、蔥、姜、酒、鹽、淀粉適量。 制作方法： 1.蔥、姜切末放入小碗中，加水，制成蔥姜水備用。 2.甜椒去蒂和籽，切成細絲待用。 3.

食物原料： 白菜，豬肉，雞蛋，精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶 制作方法： 1、白菜葉洗凈，用開水稍焯一下?lián)瞥龇湃胨蟹艣鋈〕觥? 2、豬肉剁末放容器中，加精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶、蛋液，攪拌均勻成餡。 3、將菜葉用干凈布沾干，切成方形，抹上一層薄薄肉餡，再鋪一層菜葉，以五層為一探，然后上籠蒸約八分鐘，取出用刀切成小段裝盤。 注意事項:菜葉未燙撈出時，必須及時放入涼水中投。否則菜葉容易發(fā)黃變老。上籠蒸制時火力要足，斷生即可出籠。 食譜類別： 3-6歲寶寶食譜 媽媽營養(yǎng)經(jīng)： 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有

排骨皮蛋粥 原料： 大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。 制作： 1、 把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟。 2、 將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。 3、 把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。 特點：咸鮮適口。

營養(yǎng)均衡的基本要求 1、品種多樣：兒童的膳食品種應(yīng)當多樣化。 2、比例適當：機體對各種營養(yǎng)素的需求量應(yīng)當有一定的比例。 3、飲食定量：各種膳食營養(yǎng)素的攝入量應(yīng)選定在合理范圍內(nèi)。 4、調(diào)配得當：膳食搭配合理。 兒童膳食的最佳搭配 1、動物性食物與植物性食物搭配。 2、葷菜與素菜搭配(每餐有葷也有素) 3、粗糧與細糧搭配(每天有細糧也有粗糧) 4、干、稀搭配(早、午、晚有干糧、也有湯和粥) 5、咸、甜搭配(兒童以少食甜食為佳) 除做好以上搭配外，每星期應(yīng)吃1次―2次豬肝、魚類或禽類，每星期吃2次―3次海帶、紫菜、黑木耳等菌藻類食物，另外含鈣、鐵豐富的芝麻醬應(yīng)該經(jīng)常食用。

兒童飲食均衡，膳食合理安排，對兒童的身體和智力發(fā)育都十分重要。食材選得好還不夠，還需要巧妙的搭配，為兒童提供不同的營養(yǎng)。這樣才能使孩子更健康喔。 臘八粥的做法 材料： 糯米半碗，黑米小半碗，花生適量，蕓豆適量，赤小豆適量，核桃(干)適量，蓮子適量，棗(干)適量，桂圓肉適量，白糖少許。 做法： 1、將難以煮爛的材料，如材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。 巧搭美食二：豬肝炒青椒　　豬肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的維生素C含量很高，有利于人體對豬肝中鐵的吸收?？梢栽谖顼埖臅r候為小朋友準備豬肝炒青椒這道菜，就像是能量中轉(zhuǎn)站，不但補充了鐵，也為下午的維生素C流失做一些準備。 豬肝炒青椒的做法 材料： 豬肝100克，青椒2個，淀

無論是蛋白質(zhì)或是維生素缺乏，都可造成近視或近視的進一步發(fā)展。在肉、蛋制品中含有大量的蛋白，但維生素較少，而在肝臟、蔬菜、水果中含有豐富的維生素，但蛋白質(zhì)較少。因此為了眼球的正常發(fā)育，預(yù)防近視的發(fā)生，減緩近視的發(fā)展，應(yīng)養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，多吃新鮮蔬菜水果、粗糧、豆制品、海帶等，少吃糖果等。 1、含有維生素A及胡蘿卜素的食物對眼睛有益。當寶寶飲食長期缺乏維生素A或胡蘿卜素的時候，眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退，嚴重的還容易患夜盲癥、干眼病。維生素A的最好來源是各種動物的肝臟 (民間常以羊肝為明目佳品)、魚肝油、奶類和蛋類及富含胡蘿卜素的植物性的食物，比如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯，以及桔子、杏、柿子等胡蘿卜素含量較高的水果。 2、含有維生素C的食物對眼睛也有益。維生素C是組成眼球水晶體的成份之一，如果缺乏維生素C就容易患水晶體渾濁的白內(nèi)障。含

材料： 草莓，滾了椰蓉的煮熟湯圓(做法同“小雪人兒”中湯圓的做法)，黑芝麻粒，紅棗皮，白巧克力少許 做法： 1.草莓洗凈擦干，用刀切平底部，再切下尖尖的頂部，把草莓的底部直立，上面放一個湯圓，做圣誕老人的臉。 2.把切下的草莓頂部放在湯圓上，做圣誕老人的帽子。 3.用黑芝麻、紅棗皮做圣誕老人的眼睛和嘴巴。全部做好以后，把一小捏白巧克力放在碗里，微波爐轉(zhuǎn)20-30秒，至巧克力融化，用牙簽粘著融化的巧克力，點在草莓的尖頂做帽子尖兒，再點在草莓的底部，做衣服扣子，然后擺盤即成。 健康小提示： 1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用; 2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用; 3. 草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也

榨菜豆腐湯 工藝：煮 榨菜豆腐湯的制作材料： 主料：豆腐(北)300克,榨菜50克,蝦仁50克 調(diào)料：香油5克,醋25克,鹽2克 榨菜豆腐湯的做法： 1. 榨菜洗凈切成絲;蝦仁洗凈，豆腐切塊。 2. 水煮開先放豆腐塊和榨菜，湯再滾時入蝦仁，變色即熟，再放調(diào)味品鹽、醋、胡椒粉、香油即可。 食物相克 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

　　早餐對于成年人來說已經(jīng)很重要了，更何況對于兒童。一日之計在于晨，兒童一天最主要的營養(yǎng)在于早餐的攝入營養(yǎng)，如何保證你的寶寶在早餐攝入足夠的能量和營養(yǎng)呢?小編給你推薦一周早餐食譜. 　　一周早餐食譜 　　星期一 　　主食：椰子吐司或胡蘿卜吐司 1--2片 　　副食：鹵牛肉數(shù)片(鹵牛肉可以頭天做好放冰廂里，早上拿出來切片即可) 　　小菜：水果沙拉(蘋果?，香蕉，西紅柿?等) 1份 (嫌麻煩，只取一種水果也行) 　　湯羹：五谷豆?jié){ 　　星期二 　　主食：小籠包 2個(這個我一般是頭天下午買好放冰廂，第二天早上放鍋里蒸熱一下) 　　副食：白水蛋? 1個 　　小菜：八寶菜 1份(用雪菜也好，我記得上海的雪菜好吃，用肉絲炒好第二天早上用微波爐熱一下即可) 　　湯羹：牛奶 　　星期三 　　主食：黃油吐司 副食：美味雞翅(黃油吐司可以夾雞蛋皮和奶酪，變成簡單三明治，那

紅色 你是否聽過這句美國民間諺語“每日一蘋果，醫(yī)生遠離我”?研究發(fā)現(xiàn)很多像蘋果一樣紅色的食物，如草莓、櫻桃、西瓜、番茄等對健康都很有益處。在寶寶的輔食中添點兒紅色既好看又營養(yǎng)，還不趕快行動! 草莓 草莓肉質(zhì)軟，適合寶寶食用。草莓含有豐富的葉酸，對心臟很有好處。此外，草莓還含有豐富的抗氧化劑和維生素C，能提高免疫系統(tǒng)的機能。孕婦在懷孕期間多吃草莓，豐富的葉酸能減少胎兒患先天疾病的幾率。 番茄 番茄含水量高，酸甜可口，蔬果兩吃。含有豐富的鉀和維生素C，能保護心臟健康。番茄還含有豐富的番茄紅素，是抗氧化的佳品。 西瓜 炎炎夏日，喝一杯鮮扎的西瓜汁，即可補充寶寶流汗損失的水份，又可吸收到西瓜中的營養(yǎng)，減少膽固醇的濃度，提高心血管機能。 橙色 日本色彩治療師

　　冬天的天氣十分寒冷，我們在飲食上有很多的變化。特別是兒童處于發(fā)育成長的時期，飲食對于他們來說尤為重要。但是這個季節(jié)的傳染病也多發(fā)，如何才能保證兒童的正常飲食，增強他們的免疫力呢? 　　為了增強兒童的免疫力，孩子的食物以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，以增強兒童的抵抗力;同時，補充礦物質(zhì)、維生素，彌補夏季大量出汗微量元素流失;還要適當補充含熱量高的食物增加熱量抵御寒冷。因此在食物的選擇上可考慮增加一些像牛養(yǎng)肉、魚蝦、雞等肉類食品或豆制品;食物在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法，多補充一些湯水，以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。當然新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。 　　幼兒期的孩子更適合每日三餐兩點，每餐的量可要根據(jù)兒童的年齡特點、個體差異和健康狀況進行調(diào)整。在制作食物的過程中更要考慮兒童的口味，刺激孩子的食欲。蘋果粥是將蘋果切成小塊兒與糯米一起煮成的稀粥，食時加入少許糖。經(jīng)常食用

　　很多家長認為，零食都是有害無利的食物，都不讓自己的孩子吃。根據(jù)美國專家的研究，零食原來可以滿足身體對多種維生素和礦物質(zhì)需要。只要選對的零食，一樣可以讓兒童的營養(yǎng)均衡。 　　其實零食不僅可以滿足孩子的心理需要，他們的身體發(fā)育成長期對零食也是同樣的“渴望”。 　　有助腦部發(fā)育的零食 　　腦部發(fā)育所需營養(yǎng)：富含不飽和脂肪酸的脂肪、葡萄糖、蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E。 　　典型代表零食：核桃、松子、榛子、開心果、栗子、花生仁、黑芝麻、葵花籽、瓜子、杏仁這些堅果、種子類食物，每周吃兩三次，一次一種到兩種，經(jīng)常變換口味，讓寶寶總有新鮮感。 　　但是爸媽們要記得在量上嚴格把關(guān)，每次20克左右就可以了。因為雖然堅果中有健康的脂肪富含不飽和脂肪酸、大量的纖維、B族維生素、鋅、鎂等微量元素，但它所含的熱量比較高，所以用量要限制。 　　除了這些補

　　兒童吃哪些食物可以提高智商呢?相信很多媽媽都很關(guān)心兒童如何開發(fā)大腦，但是其實智商有關(guān)于人體大腦的酸堿度，因此可以通過飲食來進行調(diào)節(jié)。 　　經(jīng)過英國科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，我們?nèi)梭w大腦的體液酸堿度與智商有著密切的關(guān)系，在體液酸堿性允許的范圍內(nèi)，如果體液偏酸性時智商較低，但如果是呈堿性的話智商則相對應(yīng)會高出很多。 　　科學(xué)家對42名年齡在6-13歲的男孩進行觀察時發(fā)現(xiàn)，如果大腦中的體液ph值大于7，那么這些人的智商則要比ph值小于7的人要高出一倍的智商?？梢哉f這是科學(xué)家第一次把人的智商與大腦體液ph值聯(lián)系起來，并且科學(xué)家把這一發(fā)現(xiàn)稱為智力水平的“化學(xué)標記”。 　　而我們?nèi)梭w大腦體液的酸性度是完全可以通過飲食來進行調(diào)節(jié)的，所以科學(xué)家提出，要想讓你的寶寶更加聰明，不妨通過改善飲食結(jié)構(gòu)的方式。在平時不妨適當給寶寶多吃一些含堿的食物，以此來提高寶寶的智力水平。 　　通

兒童長高食譜，有助于青少年長高的食物? ①：鈣質(zhì)要足夠 鈣是骨骼成長的基礎(chǔ)。如果膳食中不能經(jīng)常攝取生理所需鈣量，血鈣和軟組織中的鈣量不足，就必須向骨骼取鈣，而骨骼中缺鈣，其結(jié)果會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、椎骨變形、脊柱變曲。骨骼得不到充足營養(yǎng)，當然無法正常生長，更別提長高個兒了。推薦食品 含鈣較多的食物有：奶制品、雞蛋、魚類、貝類、豆腐及豆類、芝麻醬、南瓜子等(維生素D、維生素C、乳糖等都有助于鈣的吸收利用)。 ②：新鮮蔬果 新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素，是人體必需的。維生素A、C能使寶寶具有正常的抵抗力。 蔬菜類：白菜、胡蘿卜、黃瓜、青椒、嫩筍、番茄、蔥。 水果類：橘子、香蕉、梨、蘋果、葡萄、桃、杏、西瓜。 ③：蛋白質(zhì)天天有 處在生長發(fā)育期的寶寶，對蛋白質(zhì)的需求量比

荷葉紅燒雞翅一款適合營養(yǎng)的食譜，相信您的寶寶肯定喜歡吃，荷葉紅燒雞翅不僅營養(yǎng)豐富，而且色澤鮮艷，做法簡單，準備起來也很方便，媽媽們來學(xué)習(xí)下吧。小編教您怎樣做荷葉紅燒雞翅吧。 原料： 雞翅，干荷葉(撕成小塊)、生姜、大料、丁香、草果、老抽、橄欖油、生抽、料酒、糖、鹽、少許檸檬汁 做法： 1.雞翅上劃幾刀，老抽上色，并加入料酒和少許檸檬汁去腥提味，放入冰箱腌制半小時左右; 2.熱鍋涼油，放入白糖炒糖色; 3.倒入雞翅與腌制雞翅的湯汁一起翻炒; 4.倒入適量開水(將將沒過雞翅就好)，加入上述的所有輔料，小火燉半個小時出鍋。

材料： 蝦仁100克，豆腐50克，西蘭花50克，胡蘿卜小半根。 制作方法： 1.豆腐洗凈，壓成豆腐泥。 2.蝦仁剁成蝦泥，備用。 3.胡蘿卜洗凈，去皮，切末。 4.西蘭花用開水焯過，切末。 5.炒鍋放油燒熱，下入胡蘿卜末煸炒。 6.炒至半熟時放入蝦泥和豆腐泥。 7.繼續(xù)煸炒至八成熟時再加入西蘭花末。 8.續(xù)炒至熟透時加鹽調(diào)味即可。 營養(yǎng)解說： ·蝦仁營養(yǎng)豐富，所含的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍;其鈣含量、鎂含量也很豐富，而且比例恰好是人體吸收鈣的最佳比例;蝦肉含有的維生素D也是海產(chǎn)品之首，維生素D和鎂都能促進鈣吸收;蝦仁還含有鉀、硒等微量元素和維生素A，且肉質(zhì)松軟，易消化，寶寶常吃有健腦功效。 ·豆腐是一種高營養(yǎng)、高礦物

什錦奶酪水果盅多么誘人啊，相信很多寶寶都喜歡吃，媽媽們何不嘗試為寶寶做一次呢，其實做法簡單，而且很有營養(yǎng)，跟著小編一起學(xué)習(xí)怎樣做什錦奶酪水果盅吧。 用料： 蘋果、獼猴桃、西瓜、黃桃各適量，百吉福奶酪寶寶適量，酸奶適量 做法： 1.蘋果洗凈去皮，切成小塊，獼猴桃去皮切小塊，西瓜挖小球，黃桃切小塊。將三種水果放在玻璃小碗中。 2.將酸奶和百吉福奶酪寶寶攪拌均勻，澆在水果上，大約快要沒過水果，攪拌均勻即可。 小貼士： 1.這道水果盅里除了含有豐富的膳食纖維、維生素D和鈣，還含有充足的維生素C和鐵。

我們都知道羊肉對人的身體有很多益處，尤其孩子們，應(yīng)該多吃羊肉，今天親親寶貝小編為大家介紹蒜薹炒羊肉，做法非常的簡單，準備起來也很方便，媽媽們一起來學(xué)習(xí)下吧，孩子們肯定愛吃。 蒜薹炒羊肉 ◆材料◆羊肉條250克，姜、蒜薹各50克，甜椒2個。 ◆調(diào)料◆料酒、鹽、醬油、甜面醬、水淀粉、植物油各適量。 做法： [1]羊肉條洗凈，加料酒、鹽拌勻腌漬;姜洗凈，切絲;甜椒洗凈，切條;蒜薹洗凈，切段;水淀粉、醬油、鹽調(diào)成芡汁。 [2]鍋內(nèi)倒油燒熱，加羊肉條炒至變色，加姜絲、甜椒條、蒜薹段煸炒片刻，加入甜面醬炒勻，加芡汁勾芡即可。