豬腎怎么吃最補(bǔ)腎

豬腎怎么吃最補(bǔ)腎：鮮蔬腰花

材料：豬腰2對(duì)、豌豆夾150克、胡蘿卜少許、蔥段2段、姜片3片、醬油2大匙、酒1大匙、淀粉、鹽、糖、味精。

做法：

1、豬腰剖開后，將白筋剔干凈放入水中，將血水?dāng)D出來后，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下;豌豆夾去硬莖;胡蘿卜去皮切片。

2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。

3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調(diào)味即可。

小貼士：葷素均衡的鮮蔬腰花，營養(yǎng)美味可口，是補(bǔ)腎的佳肴。

豬腎怎么吃最補(bǔ)腎：清燉豬腰子

材料：豬腰子1只、雞湯大半碗、娃娃菜、木耳、筍、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、鹽。

做法：

1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當(dāng)中，中途換幾次水，至水清澈即可。

2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后，轉(zhuǎn)小火。

3、豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。

4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調(diào)一點(diǎn)胡椒粉。

5、湯開后，入燙好的豬腰子，鍋開后略調(diào)料酒、鹽，放點(diǎn)蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。

豬腎怎么吃最補(bǔ)腎：小炒腰花

材料：新鮮豬腰400克、五花肉片50克、香菜段20克、小米椒段8克、美人椒段8克、老干媽香辣醬10克、孜然粒4克、東古一品鮮醬油4克、味精3克、胡椒粉3克、米醋4克、蒜米5克。

做法：

1、豬腰一片為二，去掉腰臊，片成腰花。

2、腰花放入蔬菜水(香芹、香菜、洋蔥等榨汁，加入少許料酒調(diào)勻)中浸泡20分鐘去掉腥味，撈出瀝干水分，入六成熱油快速拉油撈出，時(shí)間不可太長，否則腰花會(huì)老。

3、鍋留底油燒熱，下入五花肉片煸香，加入老干媽香辣醬、小米椒段、美人椒段翻炒均勻，下入腰花，烹入東古一品鮮醬油，調(diào)入孜然粒、味精、胡椒粉，大火翻炒均勻，順鍋邊烹米醋，撒上香菜段、蒜米，翻勻起鍋裝盤即成。

小貼士：腰花要去凈腰臊，并入蔬菜水浸泡，以充分去掉異味。

豬腎怎么吃最補(bǔ)腎：瓦罐腰花

材料：鮮豬腰300克、藕片150克、木耳100克、芹菜段30克。

做法：

1、豬腰改刀成腰花，加入適量蔥、姜、料酒腌去腥臊備用。

2、藕片、木耳、芹菜段飛水，入盛器墊底。 春季養(yǎng)生食譜。

3、腌好的腰花入沸水(水里加適量料酒、鹽)，再次燒至水沸時(shí)撈出，放在盛器中的蔬菜上。

4、鍋下紅湯燒沸，下蠔油、雞精、胡椒粉調(diào)味。瓦罐內(nèi)放辣椒面、花椒面、蒜末、蔥花，然后將燒開的紅湯倒入其中，和腰花一起上桌。服務(wù)員將瓦罐中的湯汁倒入菜品中即可食用。

豬腎怎么吃最補(bǔ)腎：口味腰花

材料：豬腰5斤洗凈、蒜末50克、姜末50克、料酒50克、白胡椒粉10克、紅油、粗辣椒面250克、油辣椒碎(即制作紅油時(shí)沉淀下的粗辣椒面)40克、鮮小米辣碎80克、老干媽豆豉醬200克、鹽15克、味精20克。

做法：

1、取腌好的腰花150克，將表面腌料抖凈備用;萵筍絲、金針菇飛水后墊在盤底。

2、鍋下糍粑紅油150克、色拉油150克，燒至六成熱時(shí)離火下入抖散的腰花，并用勺子輕推鍋底，將腰花推散，待腰花表面定型后靜置15秒，靠油溫將腰花浸熟，起鍋倒入裝有萵筍絲和金針菇的盤中。

3、另起鍋，下色拉油20克，下入干辣椒、青花椒中火炸香，起鍋澆在盤中上桌。