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油豆腐釀肉的家常做法

2017年11月03日 11:14出處:親親寶貝網(wǎng)作者:RF閱讀次數(shù):595
標(biāo)簽:油豆腐
油豆腐釀肉是一道比較經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,對(duì)于喜歡吃豆制品的人來(lái)說(shuō),油豆腐釀肉也是一道絕對(duì)是一道不可錯(cuò)過(guò)的經(jīng)典名菜,下面就一起來(lái)看一下油豆腐釀肉的家常做法。
主料
  • 豬絞肉半斤
  • 油豆腐8片
  • 香菜1把
  • 1茶匙
  • 白胡椒粉1茶匙
  • 米酒2茶匙
輔料
  • 姜泥1茶匙
  • 蒜泥1茶匙
  • 蠔油2湯匙
  • 米酒1茶匙
  • 醬油1茶匙
  • 1茶匙
  • 香油半茶匙
  • 150ml
制作步驟
  • 1. 準(zhǔn)備好芡汁:蒜泥1茶匙、蠔油2湯匙、米酒1茶匙、醬油1茶匙、1茶匙、香油半茶匙、水150ml
  • 2. 絞肉加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、2茶匙米酒拌勻腌一小時(shí)。
  • 3. 香菜切碎后加入拌勻。
  • 4. 油豆腐對(duì)角切半成三角型。
  • 5. 中間切一刀但要小心不要切斷。
  • 6. 把香菜絞肉取適量壓入裂縫中。輕輕沾一層薄薄的面粉。
  • 7. 平底鍋加入油燒熱后,加入油豆腐煎香,先煎肉的那面。
  • 8. 煎好放到廚房紙巾上吸油。
  • 9. 鍋?zhàn)又屑尤胲椭纯傻谷胗投垢?,等芡汁煮滾后,再煮十分鐘,直至油豆腐吸收芡汁即可。

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