小米腐竹粥

材料：小米、腐竹、鹽、水

做法：

1、小米略淘洗，浸泡30分鐘以上，慢慢熬煮;

2、腐竹泡軟，撕成小片，備用;

3、待小米基本開花，出鍋前15分鐘，灑入;

4、煮至粥熟，加入適量鹽調(diào)味，出鍋即可。

小貼士：

小貼士

1、浸泡小米，事半功倍。

2、腐竹選擇制作甜品用的，外形片狀，才有香滑口感。

豬血腐竹粥

材料：大米70克、糯米35克、豬血50克、食鹽適量、棗適量、胡椒粉適量、芝麻油適量、水適量

做法：

1、紅棗和腐竹事先浸泡洗凈備用，豬血洗凈備用;

2、大米和糯米按2:1比例混合，淘洗干凈;

3、將大米和糯米倒入砂鍋，加入適量清水、少許鹽、少許麻油，浸泡一個(gè)小時(shí)，然后開火煮粥;

4、豬血和腐竹切小塊;

5、燒開一壺滾開的水，將腐竹汆燙一下;

6、等鍋中米粥燒開后，將控干水的腐竹和紅棗一起放入砂鍋中;

7、轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮;

8、將豬血也用開水汆燙，然后放入清水中浸泡;

9、等到鍋中的粥熬到粘稠軟糯時(shí)，將豬血放入，煮熟即可關(guān)火;

10、加入少許胡椒粉，少許蔥花拌勻即可。

白果腐竹粥

材料：大米1/2量米杯、白果15克、腐竹50克、鹽1茶匙、水5量杯

做法：

1、干腐竹預(yù)先用水泡開，切成小段;

2、白果用熱水泡后，剝殼去皮，我買的包裝白果，直接洗凈;

3、大米洗凈，將腐竹、白果和大米一起加少量油、鹽和適量清水浸泡半小時(shí);

4、將米連泡米水、腐竹與白果一起放入煲內(nèi)，加適量清水，煮沸后慢煲2小時(shí);

5、加少許鹽調(diào)味上盤即可。

小貼士：

1、切記不要生食白果，白果外層薄膜皮也一定要去掉。

2、白果可在市場(chǎng)、超市和干果雜貨店里購買，有帶殼和已去殼的供選擇，新鮮白果去殼皮后果仁是嫩綠色，風(fēng)干后果仁呈淡黃色。

3、儲(chǔ)存白果最好的方法是去殼后放入冰箱冷凍室保鮮。