將牛尾放入一鍋水內(nèi)，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，瀝干水份； 在大鍋內(nèi)，下點(diǎn)橄欖油，下牛尾骨和牛肉，下鹽和黑胡椒粉調(diào)味，煎至微焦，拿出肉備用； 下點(diǎn)橄欖油，下所有蔬菜，炒一炒； 然后下牛尾骨、牛肉和所有材料，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約一個小時或至牛尾燉軟便可，再下鹽和黑胡椒粉調(diào)味即成！

肉切成2-3公分寬小塊。這次是用羊腱，用其他部位的羊肉也是可以; 鍋內(nèi)放入清水、姜5-6片、一根蔥段、約20cc米酒，煮滾; 將羊肉放入川燙后撈起備用; 燉鍋油熱后放入姜6片、蔥段一根，煸香; 將羊肉放入翻炒加入醬油翻炒上色; 乾栗子事先泡水7-8小時，除去內(nèi)膜，將栗子加入; 加入100cc米酒、2塊豆腐乳、蠔油、冰糖、八角、花椒、草果、白豆蔻、月桂葉、山楂片; 加水至與鍋內(nèi)食材平齊，以少許鹽做最后調(diào)味; 蓋上壓力鍋，加熱至壓力閥開始洩?dú)?，轉(zhuǎn)小火燉煮8分鐘后熄火等待壓力洩掉。如果用一般燉鍋則煮滾后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

水梨去皮去籽切塊，  銀耳用清水浸泡后洗凈去蒂 , 再撕成小塊， 紅棗去籽、 蜜棗用清水洗一下; 所有材料放到鍋?zhàn)又?, 電鍋外鍋放叁杯水 , 跳起后再放一杯水; 等到再次跳起后即可飲用。

將所有食材倒入鍋中，用攪拌棒攪打至泥狀，因為有添加堅果，一定要打至綿密狀，才會好喝; 放上瓦斯?fàn)t，開最小火，慢慢煮至沸騰，記得要一邊攪拌，避免黏鍋燒焦; 待芝麻煳開始冒泡后有芝麻香味飄出后即可關(guān)火。

先把雞肉加入調(diào)味料腌制15分鐘備著，洋蔥切片、蒜頭切成丁備著; 拿一個鍋?zhàn)蛹尤脒m量的油后，先下蒜頭、洋蔥偏香; 再倒入腌製好的雞肉繼續(xù)拌炒至雞肉變色; 再倒入些許的水拌炒至入味后就完成啰!

將雞肉洗凈瀝干備用。馬鈴薯去皮切大塊，洋蔥切片、蔥切段備用; 熱鍋倒入少許油放入蔥段與洋蔥爆炒，炒至洋蔥呈透明狀; 洋蔥炒至透明后即可倒入水大約7分滿開大火煮滾; 開大火后依序放入蒜頭、白胡椒粒ㄧ起煮滾; 水滾后放入洗凈的雞肉，等水再次滾后撈起表面泡沫，撈至沒有泡沫后即可轉(zhuǎn)最小火，蓋鍋蓋小火燉煮40分鐘，熄火后加入少許鹽巴即可。

雞骨放入冷水等至沸騰，燙熟后，用清水洗凈; 蓮藕洗乾凈之后切片，厚度沒有一定，也可以有些切厚有些切薄； 把所有材料加到鍋?zhàn)友e，倒入淹沒高度的水量； 電鍋用兩杯水蒸好后，開蓋加鹽巴調(diào)味就完成啰!

羊肉塊入滾水中汆燙去除雜質(zhì)、血水，撈起后沖洗備用; 將羊肉和所有中藥材(保留少部分枸杞)放入甕中; 熱鍋，倒入麻油，將老姜片以小火煸炒至姜片略微收縮后再倒入甕中; 甕中接續(xù)注入米酒、開水，比例視個人口味調(diào)整，喜歡酒味重一些可酒水各半。將甕放入蒸籠中以大火蒸約2小時; 將山藥滾刀塊放入滾水中煮約5分鐘至半熟，再放入甕中續(xù)蒸10分鐘，最后再撒上些枸杞點(diǎn)綴配色即可。

新鮮茶樹姑洗凈后切段，放入滾水裡氽燙撈起備用; 羊肉放入鍋裡先氽燙，撈起后洗凈去除肉類雜質(zhì)備用; 鍋裡倒入少許沙拉油，開中火爆香姜絲、蔥段，再放入茶樹菇拌炒; 然后加入米酒、雞粉、鹽、雞高湯調(diào)味，最后放進(jìn)羊肉片下鍋煮3分鐘，起鍋后以香菜點(diǎn)綴就完成了。

將羊肉片攤平，灑上適量的米酒和太白粉，放置備用; 鍋中放入雞骨架、姜片、蒜頭蔥和當(dāng)歸片加入適量水熬制高湯，進(jìn)電鍋蒸1小時; 取出高湯，下鍋煮滾，轉(zhuǎn)小火下羊肉片; 待肉片熟化關(guān)火，下姜絲、米酒、鹽和九層塔即可。

先將蓮子、淮山浸泡在冷開水中半小時， 再瀝乾備用; 先切下章魚頭， 再將章魚腳取下，分成頭、身、腳三部分。取章魚頭、身和兩隻腳來煮湯，其余章魚腳可以用做其他料理之用; 豬后腿肉洗凈后，切成大塊備用; 取砂鍋，裝滿足以蓋過全部食材的水、煮滾后， 先放入豬肉塊、章魚; 接著將老姜片、蓮子、淮山、無花果和馬蹄等全放入， 以大火煮滾1 5分鐘后，蓋上鍋蓋、轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1 小時又4 5分鐘，最后加鹽調(diào)味即完成。

將大蒜拍扁切碎，洋蔥切丁; 在不銹鋼鍋中放入特級橄欖油，熱油后放進(jìn)羊排兩面煎黃后取出備用; 以鍋中的油炒香洋蔥和蒜末后，加入香料翻炒約2分鐘; 加入雞高湯、濃縮蕃茄醬、鹽和胡椒，小火煮約20分鐘; 加入羊排、鷹嘴豆、橄欖和椰棗，放進(jìn)烤箱中，以200度慢燉約20分鐘; 擺盤，淋上檸檬汁，灑上香菜即完成。

蘿卜切塊，辣椒拍出香氣、劃刀痕，蔥拍出香氣、切段，牛腩切塊，備用; 牛腩入鍋煎至焦香，加入蔥、姜片、八角及干辣椒拌炒; 放入調(diào)味料，將調(diào)味料的香氣炒出，再加入冰糖、紹興酒拌炒; 加水蓋過食材高度，燒煮一下，加入紅、白蘿卜后，再加適量水和花椒，加蓋燜煮約1.5小時; 加鹽適度調(diào)味，盛盤即完成。

準(zhǔn)備好所需食材; 將雞腿與紅棗以熱水燙洗過，連同仙草原汁放入內(nèi)鍋; 外鍋?zhàn)⑷?米量杯冷水，選擇面板褒湯功能，再按開始進(jìn)行燉煮烹調(diào)至電源跳起即可； 開蓋后加少許鹽調(diào)味即完成。

金針放進(jìn)清水中浸泡15分鐘，直到完全泡開; 雞肉塊加入滾水中汆燙5分鐘，除血水、取出后，再用清水洗凈; 另裝一鍋清水煮滾，加入雞肉、金針、姜片、蔥花、米酒、鹽巴，闔上鍋蓋燉煮15分鐘; 燜煮雞湯的同時，將山藥削皮、切成塊狀。等雞湯燜煮完后，再把山藥加入鍋中，繼續(xù)燜煮5分鐘，即可起鍋。

將豬小腸以啤酒浸泡搓洗，再以筷子翻出腸內(nèi)壁浸泡搓洗，接著再用水將黏膜沖洗干凈; 將豬小腸放入滾水中汆燙約1分鐘至表面變色、腸身捲曲即撈起，沖水涼透后，以剪刀將小腸分剪成約指節(jié)小段; 取湯鍋，注入適量開水以大火煮滾，放入小腸轉(zhuǎn)小火煮約1小時至熟軟; 放入四神湯料跟米酒，以小火續(xù)煮約30分鐘至藥材煮透出味; 接續(xù)放入切好的山藥丁，再以小火續(xù)滾10分鐘至山藥熟軟，起鍋前加上少許鹽提味，即可完成。

姜切片;中藥材先泡水清洗;鴨肉事先以湯鍋汆燙5分鐘至5分熟; 以大火起一湯鍋，待水滾后放入當(dāng)歸、熟地、川芎，以及姜片，煮3分鐘; 再放入已燙至5分熟的鴨肉，并轉(zhuǎn)成小火; 10分鐘后，以鹽和米酒調(diào)味，續(xù)煮1分鐘即完成。

南瓜去皮切長條、蘆筍去皮切段、百合剖開洗凈備用； 南瓜進(jìn)蒸籠蒸約10分鐘;百合、蘆筍燙熟撈起備用； 熱鍋加入2大匙油爆香姜末后，放入南瓜、蘆筍、百合、加入雞高湯、鹽，拌炒均勻； 起鍋后滴少許香油即完成。

豬排骨需事先汆燙，以去除雜質(zhì)和血水;大火起一湯鍋，水滾后放入豬排骨，3分鐘后撈起，瀝干備用; 中火另起一湯鍋，水滾后放入汆燙好的豬排骨和花旗參須、黃耆，并以鹽調(diào)味; 最后放入黑棗，并轉(zhuǎn)成小火，持續(xù)熬煮15分鐘; 米酒可依個人需求增減分量，也可加入紹興酒或花雕酒，適量提味即可。

豬絞肉加上鹽、姜末，用刀背剁打至肉產(chǎn)生黏性，更能吸收調(diào)味; 把剁好的絞肉放入碗中，放入米酒、水、醬油、白胡椒粉、糖和蔥花混勻，最后加入太白粉跟水混合均勻; 將絞肉放入盤中，蒸之前用五指在肉上微微的戳出一個一個洞，進(jìn)電鍋蒸約20分鐘; 將肉餅湯汁倒出，加入新腌的白木耳末和適量的水，煮3～5分鐘至略為濃稠，再回淋到肉餅上，點(diǎn)上蔥花即完成。