雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻，接著加入120ml的水量，輕輕拌勻。 為了讓蒸蛋顯得平滑、口感更佳，一定要過篩一次，減少蛋液中的氣泡。 將蛤蠣、香菇片、兩只蝦仁、玉米粒等材料放入碗中。 倒入過濾好的蛋液。表面若還有泡沫，建議用餐巾紙吸取，讓其消泡，蒸出來的蛋起來才會(huì)光滑平整。 保留兩隻蝦仁以及兩片香菇片，放在小碗中，一起蒸煮，最后可以擺盤用，會(huì)更加美觀。 電鍋先預(yù)熱，倒入半杯量米杯的水蒸煮，開關(guān)跳起后，才將蒸蛋半成品放入，此時(shí)，外鍋再倒1.5杯量米杯的水，按下開關(guān)蒸煮。鍋蓋記得夾一根筷子，避免溫度過高，讓熱氣能適時(shí)散出，這樣蒸蛋才能蒸得平整光滑。 大約蒸煮15～20分鐘(視您的模具深度而定，蒸煮時(shí)間需自行調(diào)整)，請(qǐng)自

羊排和什么一起燉好吃：山藥燉羊排 材料：羊排800g，山藥500g，胡蘿卜半個(gè)，蔥，姜，鹽，醋，香菜，胡椒粉。 做法： 1、將羊排清水浸泡2小時(shí)以上去除血水，洗凈后備用。 2、胡蘿卜切滾刀塊;蔥、姜切塊備用;山藥去皮，滾刀塊，下鍋前清水浸泡防止氧化變黑。 3、開火加入足量的涼水，放入羊排、蔥、姜，大火燒開后撇去泡沫。 4、分別放入胡蘿卜和山藥，大火燒開后，小火燉30-45分鐘。 5、出鍋前加入鹽、醋、胡椒粉和香菜調(diào)味即可。 羊排和什么一起燉好吃：白蘿卜燉羊排 材料：羊排500克，白蘿卜1000克，大蔥半根，生姜一塊，花椒40粒左右，鹽1茶匙。 做法： 1、蔥切斷;白蘿卜洗凈，切滾刀塊。 2、羊排洗凈，鍋中水燒開后，

準(zhǔn)備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。 低筋面粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋面粉或中筋面粉。 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓腌。 煎餅沾醬:將韓式辣椒醬、醋、檸檬汁、砂糖、蒜泥一起混合,最后加入芝麻油即可。 面糊材料：低筋面粉100g、蓬萊米粉|30g、蛋1顆、水200cc、鹽少許，將面糊材料全放入調(diào)裡碗裡。 面糊攪拌均勻,用手舀起呈現(xiàn)自然滴落狀態(tài)。加入切好的蔬菜及海鮮。所有材料及面糊都混合均勻。 準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋,加入一匙油熱鍋... 將面糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個(gè)面糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。 兩面煎至金黃

準(zhǔn)備材料。黑糖粉先過篩,再加入黑糖蜜混合。 準(zhǔn)備一個(gè)大調(diào)理碗,放入中筋面粉,在面粉中間挖一個(gè)洞倒入90%的水(10%的水,保留調(diào)整面團(tuán)水份用)再加入酵母粉,約3-4分鐘,酵母粉活化后再加入所有材料(桂圓除外)。用搟面棍混合所有材料。 再用刮板將面粉所有材料集中成團(tuán)狀。 將桌面上撒一些手粉(少許面粉可防止沾黏),將面團(tuán)移至桌面上開始揉製,反覆搓揉。 面團(tuán)揉至光滑狀。將面團(tuán)蓋上濕布在室溫下松弛約5分鐘,即可開始整形。 用剪刀將桂圓剪成小塊狀。 將面團(tuán)用搟面棍搟壓成長(zhǎng)方形薄面皮。 薄面皮再以三摺方式黏合,再桿開及桿平,讓面團(tuán)確實(shí)壓平呈細(xì)致狀,這樣成品比較不會(huì)有氣泡孔。 將桂圓均勻平鋪在

將咸蛋切碎備用…鍋中煮約400買了水，水滾后先關(guān)火,倒入高湯塊拌勻后再開火,倒入隔夜飯。 滾后加入肉絲煮熟。 依個(gè)人口感…咸蛋可分3次加入,不要一次加怕會(huì)稍咸哦! 灑些蔥花咸蛋瘦肉粥完成~

準(zhǔn)備材料-1。 準(zhǔn)備材料-2。 準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋,熱鍋后放入無骨牛小排煎至焦香狀,加入米酒煮至酒精揮發(fā)留下酒香(用鍋鏟將鍋底焦香的精華刮起,這是美味的來源)。 加入洋蔥及胡蘿卜和西洋芹,月桂葉及黑胡椒粒,青蔥綁成束狀一起放入,注入適量的牛骨高湯(高湯超過食材約5cm即可。 煮滾后撈除表面的浮末雜質(zhì),蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。燉煮完成前加入海鹽調(diào)味。 另準(zhǔn)備一鍋水煮滾后,放入小白菜汆燙至熟,起鍋后再放入面條煮至喜歡的熟度。 將清燉好的牛肉切成片狀,搭配豐富又有層次的湯頭,面條吸附了美味的湯汁,每一口都嘗得到牛肉真正的好滋味。

準(zhǔn)備材料,二砂糖可用紅糖或細(xì)冰糖替代。 將紅豆清洗干凈后,用清水浸泡8小時(shí)或隔夜(前一晚浸泡,隔天早上烹煮)。 將浸泡過的水倒掉,使用20公分的鑄鐵鍋,加入適量的水(水量超過紅豆即可),煮滾后將紅豆水倒掉不要,紅豆稍微過水瀝干。 重新注入適量的水(水量超過紅豆1公分高度即可),煮滾后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火,過程中開蓋一次用木杓輕輕將紅豆拌一拌混合均勻受熱,全程煮約22-25分鐘后即可熄火。 這時(shí)紅豆已完全煮至松軟,外型還是完美的顆粒狀。加入糖及鹽稍微用木勺攪拌一下。重新開中小火煮至糖溶化,糖溶化后用中小火將湯汁稍微收干,煮約8分鐘后即可熄火。 這時(shí)蜜紅豆還是有一些湯汁狀,等蜜紅豆冷卻后就會(huì)呈現(xiàn)蓬松顆粒狀。

頭去皮后切成大塊狀。削芋頭外皮時(shí),芋頭千萬不可碰到水,就可以避免皮膚過敏發(fā)癢了。 取一個(gè)鍋?zhàn)臃湃胗箢^,倒入適量的水,水量約到食材的7分高度即可。 放入紅冰糖及米酒。 將鍋?zhàn)右迫腚婂佈e,蓋上鍋蓋。外鍋放一杯水開始蒸煮。 電鍋跳起后,將鍋?zhàn)友e的芋頭稍微翻面,讓所有芋頭都能蒸透。外鍋再放1杯水蒸煮,跳起后即完成好吃的蜜芋頭。 完成的蜜芋頭可裝入保鮮盒裡冷藏，冷熱都好吃。

取一中碗，放入低筋面粉、泡打粉、藍(lán)莓果醬、無鹽奶油、雞蛋與牛奶，攪拌均勻后即成藍(lán)莓面糊，靜置半小時(shí)。 以小火熱油鍋，放入步驟1的藍(lán)莓面糊(1片約需35g)，并放上藍(lán)莓5g。 約1分鐘后翻面，再持續(xù)慢煎1分鐘。 待雙面都呈現(xiàn)金黃外觀，即完成。 裝盤時(shí)，可用藍(lán)莓果醬少許和新鮮藍(lán)莓5g做裝飾。

紅薯粉做什么好吃：紅薯粉餅 材料：紅薯粉若干，開水。 做法： 1、紅薯粉放入盆里，倒入開水，用筷子調(diào)勻，再用手揉面樣的揉，揉到能揪成坨就行。 2、用手揉搓幾下，摘小坨放手心搓成圓圓的再按壓成扁型，放入蒸籠，正?；鸷蛘?0分鐘左右，蒸熟起蓋即可。 小貼士：紅薯粉成團(tuán)時(shí)越稀蒸出來越軟，團(tuán)越緊蒸出來就硬一些。 紅薯粉做什么好吃：紅薯粉羹 材料：紅薯粉，枸杞，花生米，白砂糖少量，清水適量。 做法： 1、將紅薯粉、白砂糖(可不加)、枸杞混合在碗里。 2、將少量清水加入以上食材中，并調(diào)和均勻，無小疙瘩，水不要加太多，剛剛好能調(diào)和為佳。 3、燒一壺開水，將沸水直接沖入紅薯粉糊中，一邊沖，一邊攪拌，直到出現(xiàn)透明稠狀，如果不喜歡太濃稠，可以再多

雞胸肉切大塊，洋蔥、蒜頭與紅蘿卜去皮切塊、玉米用刀子片下玉米粒備用。 取一大碗，把除了玉米粒之外的所有材料與鹽、胡椒粉和紅椒粉放入鍋中，用攪拌棒(或是調(diào)理機(jī))打成肉泥/攪拌均勻。如果想要保留肉類口感，可用刀子剁。一樣切成小塊后再用刀子剁，不會(huì)花太久時(shí)間與力氣。 做好的肉泥加入玉米粒攪拌均勻，并且另外取一碗，放入地瓜粉2大匙與水2大匙調(diào)成面糊備用。 雙手沾點(diǎn)油，把做好的玉米雞肉泥塑成想要的雞塊形狀。 取一鐵鍋，加油蓋鍋鍋面，加熱至手掌離鍋面5公分處都可以感覺到熱度后轉(zhuǎn)小火。 把做好的雞塊沾上面煳，放到鍋中煎至兩面都焦香。 等雞塊膨起，兩面都焦香(中間也煎過后)，即可上桌食用~(因?yàn)橐呀?jīng)打成肉泥，所以雞塊熟成速度還蠻快的)

芒果可以做什么甜品：芒果西米露 材料：小芒果，西米，牛奶(或椰奶)，蜂蜜。 做法： 1、芒果剖開，在果肉上劃十字刀，手指輕輕頂著果皮，用水果刀把果肉劃到碗里。 2、鍋里多放一些水燒開，放入西米，開大火煮，西米在水中翻滾不會(huì)粘鍋，大約煮15分鐘左右。 3、煮到西米只剩下一點(diǎn)點(diǎn)白芯的時(shí)候關(guān)火，蓋上蓋子燜一會(huì)，等西米完全變成透明了就撈起過涼水。 4、西米放入小碗中，放入芒果果肉，然后倒入冰牛奶，蜂蜜，攪拌均勻就可以吃了。 芒果可以做什么甜品：芒果千層蛋糕 材料： 面皮：黃油30克，細(xì)糖30克，雞蛋2個(gè)，牛奶250ml，低粉100克。 奶油夾餡：淡奶油250ml，糖粉10克，芒果4個(gè)，吉利丁片半片。 做法： 1、雞蛋加糖攪

蘆筍洗干凈，切除底部較粗纖維的部分后瀝干，蒜頭洗凈去皮后切碎。 把蘆筍、蒜碎、適當(dāng)?shù)柠}與油一起放進(jìn)調(diào)理盤中，用手?jǐn)嚢杈鶆颉? 上面蓋上錫箔紙，放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中。用 200度烤10分鐘，或是聞到蒜香味時(shí)取出。 不要拿掉錫箔紙，繼續(xù)悶個(gè)5分鐘后再拿掉，即可享用清甜的蒜烤蘆筍~ 而且用烤箱來烤蘆筍，事先處理很簡(jiǎn)單，做法更是方便，并且無油煙，非常適合不喜歡油煙味待在廚房的朋友們~

青蔥洗干凈晾干后切大段，洋蔥去皮后切條。 取一鍋，放入2大匙的葵花油后再放入蔥段與洋蔥條。剛開始的時(shí)候可能會(huì)覺得油太少，但之后蔥段與洋蔥都會(huì)縮很多，所以不需要擔(dān)心。 之后開中小火，慢慢把青蔥與洋蔥炸至干扁與微焦。再燒約3-5分鐘后即可使用。 另取一鍋裝約7分滿的水，煮滾后放麵下去煮至喜歡的口感。 拌上剛剛做好的蔥油醬，重口味者可以再加點(diǎn)醬油與黑醋，拌勻后，再另外加點(diǎn)肉片、蛋跟青菜，即可上桌食用~

土豆燉什么好吃：排骨燉土豆 材料：排骨500克，土豆750克，大料1朵，香葉2片，生抽10克，老抽5克，鹽5-10克。 做法： 1、排骨泡水中，反復(fù)多洗幾次，瀝干水分。 2、姜切絲;土豆切大塊。 3、排骨加鹽、料酒，老抽、姜，拌勻放入密封飯盒或用保鮮膜蓋好的碗中，再放入冰箱冷藏。 4、如果是腌制一夜，拿出后把排骨簡(jiǎn)單沖洗一下外部。鹽已經(jīng)腌入，洗去的是外部粘液。 5、排骨瀝干，用廚房紙吸干外部水，放在廚房紙上備用。 6、鍋內(nèi)加適量油，燒熱，把排骨放入鍋中煎黃。 7、鍋內(nèi)加入大料一顆、香葉兩片繼續(xù)炒，接著加一大勺料酒。 8、加入土豆塊，炒至土豆變色。 9、把排骨和土豆倒入高壓鍋內(nèi)，加熱水沒過排骨和土豆，加生抽、老抽、加鹽。 10、高

卷心菜洗凈后切碎、蒜頭去皮切碎、姜片切碎。豬絞肉與蒜碎、姜碎跟調(diào)味料放進(jìn)大碗里備用。 把蛋打進(jìn)裝有豬絞肉、蒜、姜與調(diào)味料的大碗里，用手?jǐn)嚢杈鶆颉? 邊攪拌邊拿起來甩進(jìn)去大碗里，把豬絞肉的筋性打出來，變的濃稠為止。因?yàn)檫@次加的卷心菜分量不少，所以需要加一顆蛋來增加黏性。 再將卷心菜碎加入打出筋性的肉餡里，充分?jǐn)嚢杈鶆? 將調(diào)好的卷心菜肉餡用手抓小球，調(diào)整成肉餅形狀后，中間用指頭壓一下。讓中間的餡料變薄，這樣煎的時(shí)候才不會(huì)中間不好熟。肉餅的大小就隨個(gè)人喜愛做調(diào)整。 取一平底鍋，加入能夠蓋過鍋面的油量，開中小火加熱后轉(zhuǎn)小火。 放入肉餅后蓋上鍋蓋，幾分鐘后開蓋，翻面后蓋上鍋蓋繼續(xù)煎。煎至兩面都上色，并且壓肉餅的時(shí)候沒有流出粉紅色血水就是熟了。

黃油軟化后加入細(xì)砂糖、奶粉、鹽，一起攪拌均勻，然后加蛋黃攪拌均勻。 再分次加入水?dāng)嚢杈鶆颉? 分次篩入高筋粉、低筋粉和泡打粉。 用手揉成團(tuán)即可，不用揉太長(zhǎng)時(shí)間，靜置30分鐘。 菁智好后，將面團(tuán)搟成1cm厚的面片。 然后用甜甜圈的模具在面片上刻出甜甜圈的形狀。 在烤盤上撒一些糖粉，然后把刻好的甜甜圈面圈放在烤盤上靜置一會(huì)兒。 色拉油燒熱，將靜置的甜甜圈面圈放到油鍋里炸，至兩面金黃撈起冷卻備用。 將蛋清加適量檸檬汁快速打發(fā)。 篩入糖粉繼續(xù)快速攪拌。 將甜甜圈放入打好的蛋白液中沾好面。 放入盤中等到糖霜凝固即可

南瓜去皮后2/3切絲，1/3切丁。蔥白切蔥花、蒜頭與洋蔥去皮切碎，秀珍菇切去底部后撕開。 南瓜切成絲的部分會(huì)融化成泥，包裹住粒粒白飯。切丁的部分因?yàn)楸容^不容易融化，這樣可以保有金瓜/南瓜的口感與視覺效果。 取一鍋，加入一大匙葵花油后開中小火，將雞皮朝下，放入整片的去骨雞腿片，將雞油逼出。等雞皮煎的酥脆后即可取出切成小塊。 原鍋原油開中小火繼續(xù)爆香蔥白與蒜碎，香味出來后放入洋蔥碎炒香。 放入金瓜/南瓜絲與丁炒至稍微變軟后，放入雞腿塊、秀珍菇與白米一起拌炒至所有材料都均勻，再加入自製高湯與鹽。 高湯滾后蓋上鍋蓋，火開最小，煮約10分鐘后開蓋。將所有材料再度攪拌幾下后，蓋上鍋蓋，熄火悶10分鐘，即可盛盤上桌。

蝦子先去殼去腸泥，洋蔥去皮切碎，(蝦頭與蝦殼可以留下來炸蝦油或是煉蝦湯) 將處理好的蝦子切小塊后，再加入豬絞肉，用菜刀一起剁成泥。 蝦+豬肉泥必須剁到蝦中有肉，肉中有蝦的分不開，并且有黏性為止。黏性強(qiáng)到可以讓菜刀立著喔~ 取一大碗，把剁好的蝦+豬肉泥與洋蔥碎放進(jìn)去，加入米酒與鹽跟白胡椒粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?。加洋蔥除了可以去腥，還可以增加脆脆的口感。 因?yàn)槲r子本身就有咸度，加上如果之后要再沾泰式甜辣醬(甜雞醬)，建議鹽的份量不要放太多，約用指尖捏一點(diǎn)點(diǎn)就夠。 都攪拌好后，用手取適當(dāng)(自己喜歡)的份量，用手調(diào)整成有厚度的圓形(漢堡狀)，中間用手指壓一個(gè)小洞，讓中間的肉變得比較薄，這樣才不會(huì)外面都熟了中間沒熟。 取一平底鍋，加

冬瓜蒸什么好吃：肉末蒸冬瓜 材料：豬肉餡10g，冬瓜50g，大蒜半粒，小蔥1顆，鹽少許，香油少許。 做法： 1、冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片;大蒜、小蔥分別切碎。 2、肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘。 3、將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透，出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。 冬瓜蒸什么好吃：冬瓜蒸雞 材料：雞腿冬瓜，姜，蠔油，料酒，胡椒，鹽，雞精。 做法： 1、用刀在雞腿底部劃一圈，再沿著骨頭方向切開，順著用刀將骨頭上的肉剔下來。 2、將雞腿肉切成大小適中的塊，加入鹽，胡椒，料酒，雞精，姜和蠔油，攪拌均勻腌制十分鐘。 3、將切成方塊的冬瓜碼放好，撒點(diǎn)鹽。 4、